欧洲榛子贮藏及萌发生理特性研究

对欧洲榛子（Corylus avellana L.）在沙藏、萌发、幼苗生长阶段的种仁养分和保护酶活性动态变化特点进行了研究，结果表明：种子萌发后107d营养耗尽；沙藏过程中种仁的干重、粗脂肪含量略下降，萌发后下降迅速且与时间呈线性负相关；可溶性糖在沙藏至萌发后12d内下降而后上升，萌发24d后上升迅速，72d后进入高峰期；淀粉含量在沙藏过程中下降，萌发后上升并在萌发48d取得11．12％的峰值后下降；游离氨基酸总量在沙藏期间下降，萌发前12d开始升高，在萌发36—48d达155．31mg／100g的高峰后降低；可溶性蛋白50．87mg／g的峰值出现在萌发前12d；SOD在萌发前12d至萌发后12d、CAT由萌发起24d内、POD在萌发36d后分别出现活性高峰，对种仁营养按测定时间进行的聚类分析结果与依据幼苗干重划分的幼苗生长阶段相吻合。