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关于防止出口香麻油香味减小的探索
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作者 曹生君 《哈尔滨商业大学学报(自然科学版)》 CAS 1992年第3期15-16,20,共3页
通过分析香麻油香味下降的原因,提出防止香味减小应防止香麻油水解、氧化,应缩短生产周期,并可通过填加抗氧化剂以保持其香味。
关键词 香麻油 香味 水解 氧化 抗氧化剂
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