黑曲10号的选育及其在酸枣麦饭石醋研制中的应用

互本技术详细地报告了适合酸枣酿造（酸度大、果胶含量高）的新菌株黑曲１０号选育过程及在酸枣麦饭石醋酿造过程中的应用。利用沂蒙山区野生酸枣为原料，以麦饭石矿泉水为母液，或者采用添加颗粒麦饭石的方法，进行固态发酵生产食醋，所生产的产品不仅具有一般食醋的特点，而且还具有多重的保健功能，是一种新型的保健调味佳品。

醋糟代替棉籽壳栽培平菇的研究

本文从试验中得出，以醋渣全部或部分取代棉籽壳栽培平菇的配料技术和适宜的平菇菌种。

醋糟代替棉籽壳栽培平菇的研究

本文从试验中得出，以醋渣全部或部分取代棉籽壳栽培平菇的配科技术和适宜的平菇菌种。

水果麦饭石系列食醋的研制与开发

前言沂蒙山区是水果之乡,这里不仅有丰富的山楂、苹果、葡萄等水果,而且还有丰富的山杏、酸枣等野生资源。近几年来,随着种植量的不断扩大,产量逐年提高,由于转化能力差,普遍出现了农民卖水果难的问题,致使大批的水果白白烂掉。