高果糖饮食诱导代谢综合征的分子机制研究进展

果糖(Fructose)由于甜度高,且对血糖水平的影响较低,使其成为广受欢迎的添加糖。高果糖饮食模式常见于西方国家,随着经济的发展,我国人均果糖摄入量也在逐年上升,因此果糖与健康之间关系成为研究热点。果糖在体内的吸收和代谢可激活PI3K/AKT、NF-κB、JAKSTAT、AMPK、MAPK和Toll样受体等多个信号通路,从而下调或上调下游信号分子的水平,并引起肥胖和非酒精性脂肪型肝炎等代谢综合征的发生。介绍了果糖的吸收与代谢,综述了果糖诱导代谢综合征所涉及的多个分子信号通路,以期为果糖的合理消费和生物学效应的深入研究提供参考。

颗粒活性炭在糖化液脱色中的应用

以脱色后糖化液的滤膜白度为考察指标,研究了糖化液初始浓度、pH、进料速度、脱色温度和颗粒碳层高径比对颗粒活性炭脱色效果的影响。试验表明,颗粒活性炭对糖化液的适宜脱色条件为:料液初始浓度30%~34%, pH 4.5,进料速度1.0 BV/h,脱色温度75℃,高径比4.5︰1。在此条件下,颗粒活性炭对糖化液的处理量可以达到100 BV以上。

果糖生产异构工段辅料优化

试验研究果糖生产过程中焦亚硫酸钠在葡萄糖异构中的作用,优化异构工段辅料的添加,确定异构工段辅料的添加情况:焦亚硫酸钠100 mg/kg、MgCl_(2)·6H_(2)O 400 mg/kg, Na_(2)CO_(3)︰NaHCO_(3)质量比1︰2。异构工段辅料优化后,离交废水中硫元素含量减少83.78%,减轻了废水处理压力。

色谱分离在高纯糖化液生产中的应用

介绍一种利用色谱分离技术提纯玉米淀粉糖化液中葡萄糖的技术。研究表明,色谱分离运行最适条件:色谱分离用树脂为钾型树脂,进料温度65℃,进料质量分数55%,料水比1∶1.5,六柱同时运行。通过该研究获得的高纯糖液的DX值可达99.5%以上,葡萄糖收率可达到90.0%。

玉米低聚肽制备条件优化

以玉米湿蛋白为原料,通过酸性蛋白酶水解制备玉米低聚肽。以水解度作为指标进行单因素试验和正交试验,对影响蛋白水解的因素(底物浓度、pH、加酶量、温度、周期)进行条件优化。结果显示,最佳酶解条件为底物浓度6%、p H 3.6、加酶量10%、温度50℃、反应周期28 h。在此条件下,玉米湿蛋白水解度为72.30%。试验结果为玉米低聚肽的工业化生产提供技术支持。