果肉型莱阳梨饮料研制

莱阳梨是莱阳的特产,以肉质细嫩、酥脆多汁、甘甜如饴、嚼后无渣等特点而驰名中外。莱阳梨汁饮料的加工一般是将鲜梨榨汁后浓缩,再用浓缩汁调配而成。这样就很难保留莱阳梨的原有风味,无法突出莱阳梨的典型性,又不易解决梨汁变色、沉淀等问题。我们将新鲜莱阳梨去皮去核后。

延缓酥心糖酸败的研究

酥心糖,是以富含油脂的精细物料和部分硬糖膏经折叠拉伸与混合等机械作用而形成的一种多层次分散体系的芯体,具有夹心层次分明、疏松酥脆、香味浓郁的特点,常见的有花生味、芝麻味、可可味、咖啡味等口味,是糖果的一个主要品种。长期以来。

低糖西红柿脯的研制

西红柿属茄科蔬菜,为多汁浆果,味甘酸,经常食用有健脾、开胃、降压之功效。西红柿的加工一般以西红柿酱为主要产品,其它并不多见,我们研制成功低糖西红柿脯。 1