银杏系列产品的生产工艺及质量标准

银杏又称白果、鸭脚子、起源和分布的中心是中国,集中产区是江苏泰兴、山东郯城、广西灵川等地。中国的银杏品质优良,年产量达500万 kg 以上,居世界首位。银杏不仅营养丰富,而且有很重要的药用价值。为了将原料优势转化为产品优势,郯城县罐头厂研制和生产了银杏精、银杏羊羹、银杏口服液等系列产品,并已通过了商业部组织的新产品鉴定。本文在反复实践的基础上,总结介绍银杏系列产品的加工技术及质量标准。

核桃乳生产技术

核桃,又称胡桃、合桃,在我国有“长寿果”之美称。核桃营养丰富,据测定分析,每100克核桃仁含钙119毫克,磷362毫克,铁3.5毫克,胡萝卜素0.2毫克,尼克酸1.0毫克,维生素B10.32毫克;维生素B20.11毫克,蛋白质15克,脂肪63克。核桃乳属果肉蛋白饮料,保持了核桃本色,清香爽口,除去了核桃单独食用而不受喜爱的缺点。是一种直接饮用的全天然新型营养保健饮品。