浅谈预制菜标准建设存在的问题及解决措施

《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》明确提出,培育发展预制菜产业。预制菜首次写入中央一号文件,为产业发展注入了强心剂。目前,各省全力加快预制菜产业的发展。通过论文检索法,发现符合预制菜概念标准共92条,其中企业标准40条,团体标准52条,未发现国家或行业标准,该现象直接反映出预制菜标准不足的现状。因为产业的发展标准先行,需做好顶层设计。这说明我国预制菜标准建设迫在眉睫。通过分析当前预制菜标准建设的现状背景与当前存在问题,提出一系列切合预制菜行业标准建设问题的解决方案,为后续预制菜标准建设提供重要理论基础,并对该行业的发展具有一定指导意义。