期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
2
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
食用油脂过氧化值检测方法的研究
被引量:
15
1
作者
张荣华
陈瑶
《粮食与食品工业》
2012年第6期97-100,共4页
综述了国内外各种测定油脂过氧化值的方法,如:化学法、物理法、色谱法、电化学法、化学发光法和荧光光度法等,并对各种方法的原理、应用、研究现状及优缺点进行阐述。最后简述了现代油脂检测技术与方法的发展趋势及研究重点。
关键词
食用油脂
过氧化值
检测方法
下载PDF
职称材料
浅析含磷量对大豆油回色的影响
被引量:
9
2
作者
陈瑶
王艳梅
+1 位作者
王艳丽
毕娓娓
《粮食与食品工业》
2012年第6期52-54,共3页
油脂色泽是消费者对油脂产品最直接的感官评定。本文针对油脂回色现象进行研究,影响油脂回色的因素很多,含磷量是主要因素之一。本文主要研究大豆油中的含磷量多少与大豆油回色的关系,得出结论:含磷量高的大豆油更容易回色,也更越容易...
油脂色泽是消费者对油脂产品最直接的感官评定。本文针对油脂回色现象进行研究,影响油脂回色的因素很多,含磷量是主要因素之一。本文主要研究大豆油中的含磷量多少与大豆油回色的关系,得出结论:含磷量高的大豆油更容易回色,也更越容易氧化。
展开更多
关键词
大豆油
回色
含磷量
下载PDF
职称材料
题名
食用油脂过氧化值检测方法的研究
被引量:
15
1
作者
张荣华
陈瑶
机构
山东香驰控股有限公司
出处
《粮食与食品工业》
2012年第6期97-100,共4页
文摘
综述了国内外各种测定油脂过氧化值的方法,如:化学法、物理法、色谱法、电化学法、化学发光法和荧光光度法等,并对各种方法的原理、应用、研究现状及优缺点进行阐述。最后简述了现代油脂检测技术与方法的发展趋势及研究重点。
关键词
食用油脂
过氧化值
检测方法
Keywords
edible oils
peroxide value
detection methods
分类号
TS227 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
浅析含磷量对大豆油回色的影响
被引量:
9
2
作者
陈瑶
王艳梅
王艳丽
毕娓娓
机构
山东香驰控股有限公司
出处
《粮食与食品工业》
2012年第6期52-54,共3页
文摘
油脂色泽是消费者对油脂产品最直接的感官评定。本文针对油脂回色现象进行研究,影响油脂回色的因素很多,含磷量是主要因素之一。本文主要研究大豆油中的含磷量多少与大豆油回色的关系,得出结论:含磷量高的大豆油更容易回色,也更越容易氧化。
关键词
大豆油
回色
含磷量
Keywords
soybean oils
color reversion
phosphorus content
分类号
TS224 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
食用油脂过氧化值检测方法的研究
张荣华
陈瑶
《粮食与食品工业》
2012
15
下载PDF
职称材料
2
浅析含磷量对大豆油回色的影响
陈瑶
王艳梅
王艳丽
毕娓娓
《粮食与食品工业》
2012
9
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部