鸡肉调理制品生产过程中污染微生物的调查研究

针对目前鸡肉调理制品货架期短的问题,对鸡肉调理制品在生产过程中的微生物污染状况进行调研。以菌落总数为测定指标探讨肉鸡屠宰分割生产线和鸡肉调理制品生产线及各车间生产环境的微生物污染状况。结果表明:屠宰车间环境污染严重,分割车间环境较好,屠宰结束后的鸡胴体和其分割产品菌落总数在2.12～3.95(lg(CFU/cm2))范围内,处在国标规定范围内,属于合格产品;肉鸡副产品(内脏)菌落总数达到3.87～4.31(lg(CFU/cm2)),显著高于分割产品;鸡肉调理制品生产环境存在严重微生物污染问题,处在不可接受水平内;鸡肉调理制品生产存在严重的微生物污染问题,鸡肉丸生产过程中菌落总数高达4.27～5.55(lg(CFU/g)),而鸡柳菌落总数则达到4.32～5.78(lg(CFU/g)),终产品属于超标产品。

县级质检机构发展思路初探

县级质检机构,多年来在监督检验当地企业产品质量,提高企业管理水平,发展地方经济中发挥了重要作用,是地方和企业可信赖的重要技术基础。但随着我国加入 WTO 和市场经济的发展,对县级质检机构提出了新的要求。那么,县级质检机构又如何才能尽快适应我国加入 WTO 后的要求呢?一,加强人才培养,提高人员素质。重点做好'培训、引进、外聘、借用'八字文章。即:首先,要采取内部培训和外派学习等多种方式。

个体私营业户土锅炉问题十分严重

最近,我们对全市在用锅炉安全运行情况进行集中检查时发现,共有50家个体私营业户私自安装土锅炉,在厂区内埋下了"定时炸弹",安全隐患问题非常严重.