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耐高温活性干酵母用于大曲酒转排试验 被引量：1
1
作者 马加军 崔洪福 《酿酒科技》 1995年第5期68-70,共3页
耐高温活性干酵母用于大曲酒转排试验马加军，崔洪福山东鱼台酒厂（２７３１００）关键词大曲酒，ＴＨ─ＡＡＤＹ，试验，转排山东孔府宴酒厂系国家大型企业，孔府宴酒属浓香型大曲白酒，其生产采用传统续混蒸老五甑工艺。产品一直深受... 耐高温活性干酵母用于大曲酒转排试验马加军，崔洪福山东鱼台酒厂（２７３１００）关键词大曲酒，ＴＨ─ＡＡＤＹ，试验，转排山东孔府宴酒厂系国家大型企业，孔府宴酒属浓香型大曲白酒，其生产采用传统续混蒸老五甑工艺。产品一直深受广大消费者的青睐。由于曲酒生产受季... 展开更多
关键词 大曲酒 TH-AADY 试验 转排 白酒
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浅析浓香型大曲酒不同时期生产条件的调节
2
作者 马加军 《酿酒科技》 1997年第1期33-34,共2页
文章从生产配料、用曲量变化、入窖条件、特殊窖池情况4个方面，较详细的论述了不同时期生产条件的调节。（陆月霜）
关键词 浓香型 大曲酒 生产配料 用曲变化 入窖条件
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