双轮底糟醅中耐高温高酸酵母的选育与应用

对黄河龙集团酿酒车间双轮底糟醅中酵母菌进行选育,分离得到3株酵母菌。酿酒生产中试结果表明,3株酵母菌的生产应用可提高出酒率、稳定酒质风格。