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浅谈酱肉类产品的质量控制
1
作者
张竹青
谢素萍
《大众标准化》
2002年第7期22-22,共1页
近年来,随着社会经济的发展和人民群众生活水平的提高,肉制品的消费量有了大幅度的增长。其中,品种繁多、花色丰富的软包装酱肉类产品由于食用方便,保质期长等特点发展十分迅速,呈现出了'花百齐放、百家争鸣'的局面。然而,在这...
近年来,随着社会经济的发展和人民群众生活水平的提高,肉制品的消费量有了大幅度的增长。其中,品种繁多、花色丰富的软包装酱肉类产品由于食用方便,保质期长等特点发展十分迅速,呈现出了'花百齐放、百家争鸣'的局面。然而,在这些产品中,只有为数不多的名优土特产品质量可靠,具有良好的风味;
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关键词
酱肉类产品
质量控制
肉制品
加工方法
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职称材料
题名
浅谈酱肉类产品的质量控制
1
作者
张竹青
谢素萍
机构
山西世龙食品有限公司
出处
《大众标准化》
2002年第7期22-22,共1页
文摘
近年来,随着社会经济的发展和人民群众生活水平的提高,肉制品的消费量有了大幅度的增长。其中,品种繁多、花色丰富的软包装酱肉类产品由于食用方便,保质期长等特点发展十分迅速,呈现出了'花百齐放、百家争鸣'的局面。然而,在这些产品中,只有为数不多的名优土特产品质量可靠,具有良好的风味;
关键词
酱肉类产品
质量控制
肉制品
加工方法
分类号
TS251.61 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
浅谈酱肉类产品的质量控制
张竹青
谢素萍
《大众标准化》
2002
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