3种梨贮藏期间果实品质、可溶性糖和有机酸含量变化

以玉露香梨、红香酥梨、酥梨为试材,研究并分析贮藏期间果实品质变化规律及可溶性糖、有机酸含量的变化。结果表明,随着贮藏时间延长,玉露香梨和红香酥梨果皮由绿向黄转变,油腻化程度不断增大,14 d货架期间果皮变黄和油腻化程度更加明显。3种梨果实硬度在贮藏期间均呈现逐渐下降趋势,红香酥梨硬度显著高于玉露香梨和酥梨(P<0.05)。3种梨果实的主要糖类均为果糖和葡萄糖,果糖含量高于葡萄糖和蔗糖含量之和。玉露香梨的总可溶性糖含量高于酥梨,显著高于红香酥梨(P<0.05),酥梨的总可溶性糖含量降低幅度较玉露香梨和红香酥梨大。玉露香梨、红香酥梨、酥梨均为苹果酸优势型梨品种,3种梨的总有机酸含量在低温贮藏前期增加,中后期下降,苹果酸的变化趋势与总有机酸相似。

基于高效液相色谱法分析不同品种马铃薯中可溶性糖含量

建立一种对不同品种马铃薯中4种可溶性糖含量进行测定分析的方法,明确山西省17种马铃薯中可溶性糖的含量,以期为山西省马铃薯的加工利用提供理论依据。结果表明:在色谱柱为Zorbax Carbohydrate(4.6 mm×250 mm,5μm),流动相为乙腈和水(70∶30,体积比),流速0.9 mL/min,进样量20μL,柱温35℃的条件下这4种可溶性糖在15 min内达到良好的分离。其标准曲线的相关系数均大于0.999,且重复率、稳定性、精密度、回收率的相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)均在5%以内,说明该测定方法良好。17种马铃薯可溶性糖含量为370.95 mg/100 g~4497.24 mg/100 g,还原糖含量为63.09 mg/100 g~2727.03 mg/100 g,果糖含量为63.09 mg/100 g~1272.67 mg/100 g,葡萄糖含量为33.11 mg/100 g~1409.66 mg/100 g,麦芽糖含量为40.29 mg/100 g~147.28 mg/100 g,蔗糖含量为25.11 mg/100 g~1770.21 mg/100 g。不同品种马铃薯中可溶性糖组分相似,但其含量差异较大。

不同杀秧时间对马铃薯周皮形态及生理变化的影响

为确定适宜的马铃薯杀秧时期,达到降低采收损伤、提高块茎贮藏品质的目的,以马铃薯青薯9号为试材,研究了采收前0、7、14 d进行机械杀秧处理对马铃薯产量、品质和块茎表皮擦伤程度的影响,并在此基础上对贮藏期间块茎的呼吸强度、苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性、过氧化物酶(PPO)活性、木质素含量、表皮微观组织结构、失重率和腐烂率的变化进行研究。结果表明,与对照相比,在采收前14 d杀秧处理虽然一定程度降低了马铃薯产量和大中薯率,但促进了块茎周皮木栓层的形成,采收时表皮擦伤程度降低44.66%,同时降低了块茎贮藏期间的呼吸代谢速率,抑制了表皮PAL及PPO活性的升高,促进了表皮木质素的积累,减缓了块茎失重率和腐烂率的上升。综合分析,采收前14 d杀秧处理的采后减损效果优于不杀秧和采收前7 d杀秧处理,该研究可为马铃薯采前杀秧提供一定的技术指导和理论参考。

差压预冷对夏秋蔬菜预冷效果评价

采用2种预冷技术(普通机械冷库预冷和差压预冷)对2种特色夏秋蔬菜进行预冷效果及长途运输回温情况研究。结果表明,与普通机械冷库预冷相比,差压预冷可以显著提升预冷环节效率并控制失质量率,夏阳白白菜1/2冷却时间和7/8冷却时间分别下降74.0%和85.7%,失质量率小于2.5%;衢州1号尖椒1/2冷却时间和7/8冷却时间分别下降69.5%和92.2%,失质量率小于1%。长途运输包装内回温情况与货品在车辆所处位置相关,上、下层货物回温幅度较大,中层货物回温幅度较小。

清香型白酒糟生物有机肥制备与肥效研究

以清香型白酒糟为原料,利用复合菌剂(解淀粉芽孢杆菌CM3、解淀粉芽孢杆菌Lh-1及微白黄链霉菌G-1)发酵酒糟生产生物有机肥并对其肥效进行研究。结果表明,制成的生物有机肥有效活菌数> 109 cfu/g,种子发芽指数为86.04%,已经完全腐熟。盆栽试验表明,相较于其他处理,施加生物有机肥后黄瓜根际微生物群落发生了定向改变,微生物群落中的细菌类群和放线菌类群数量显著提高而真菌类群数量降低,生物有机肥改善了根际土壤微环境,提高了黄瓜植株的抗氧化保护酶活性,植株长势明显优于对照组,肥效显著。

微白黄链霉菌G-1发酵液抗真菌特性研究和发酵条件优化

为明确微白黄链霉菌(Streptomyces albidoflavus)G-1发酵液抗真菌特性和较优发酵条件,本研究采用平板对峙法、生长速率法、单因素试验、RDA分析和响应面CCD设计分别对其抗真菌特性、产抗菌物质关键限制因子和发酵条件较优组合进行了探究。结果表明:S.albidoflavus G-1发酵液对马铃薯早疫病菌、西瓜枯萎病菌、小麦赤霉病菌、辣椒枯萎病菌、黄瓜疫霉病菌和桃褐腐病菌具有较好抑菌效果,抑菌率均可达70%;发酵液在≤80℃、紫外照射24 h、pH 3-13和稀释100倍条件下仍可保持70%以上抑菌率;产抗菌物质关键限制因子为初始pH值、温度、麦芽糖和马铃薯;较优发酵条件为8%麦芽糖、马铃薯16.5%、初始pH 6.5、温度30℃、转速160 r/min、发酵5 d,且在该条件下可使抑菌率提高14.46%。说明菌株G-1发酵液具有良好的抑真菌稳定性,且优化后的发酵条件可使菌株G-1在较低成本和较短时间内产生大量抗菌物质,研究结果为其后期田间应用和规模化发酵奠定了理论基础。