山西农大学生膳食的调查分析

目的：了解高校学生的膳食供应是否能满足其发育与生活、学习的营养需求。方法：自1994－1997年连续4次对山西农业大学的510名大学生的膳食消费结构进行了调查分析。结果：热能男生平均为9.4－76MJ，达到RDA的86％－90％；女生平均为5.8－7.6MJ，达到RDA的60％－79％。蛋白质男生平均80－85g，达RDA的100％－106％；女生平均49－69g，达RDA的70％－98％。钙的摄入量男生稳定在500mg上下，女生在430mg左右，分别为RDA的62％及54％。铁在男女分别达到23－25mg及18－23mg，超过RDA的要求。B族维生素的摄入视面粉加工精度明显有别.结论：能量来源以蛋白质、脂肪及碳水化合物三者分配，男生分别为16％，16％及68％，女生分别为14％，13％及73％，其比例符合RDA要求。蛋白质来自动物源的尚达不到RDA要求的1／3标准。

灵芝含氮多糖对动物机体红细胞内SOD活性的影响

本文研究了人工培养灵芝菌丝体会氮多糖对动物机体红细胞内ＳＯＤ活性的影响。结果表明，灵芝含氯多糖连续灌胃１０天，对小白鼠（４％灵芝含氮多糖溶液０．５ｍｌ／只·天）红细胞内ＳＯＤ的活性有明显的增强作用（ＰＯ＜０，００１）。

鹿茸醇提物对白细胞减少动物模型影响初探

用鹿茸醇提物对环磷酰胺诱导的白细胞减少动物模型进行灌胃实验。实验结果表明 :鹿茸醇提物对环磷酰胺所诱导的小鼠白细胞减少。

猪体组织锌、铜含量与外界的关系

利用原子吸收分光光度计，监测了我省部分县（市）土壤、饲料、饮水、猪体组织锌、铜含量；并通过增加日粮中锌含量或增加日粮中钙含量，进一步检测其组织中锌、铜含量及其分布。结果表明猪体组织中锌含量和日粮中锌含量在一定条件下呈正相关；饲料中锌含量又取决于土壤中锌合量。猪体组织中锌含量主要决定于土壤、饲料、饮水中锌含量。结果还表明，我省大部分地区土壤中有效锌含量偏低，平均为０．９１±０．５μｇ／ｋｇ；铜含量属中等平均为０．８４±０．２４μｇ／ｋｇ。饲料、饮水中锌、铜含量都比较低。锌、铜广泛存在于猪体内各种组织，且含量较高。锌、铜含量随地区、饲料、品种的不同而有明显差异。

应用PCR检测单核细胞增多症李氏菌的研究

以一对位于单核细胞增多症李氏菌β－溶血素基因内的２６－ｂｐ寡核苷酸为引物，用ＰＣＲ对单核细胞增多症李氏菌进行了检测，结果所有株单核细胞增多症李氏菌均扩增出１８６－ｂＰ的特异条带，其它种李氏菌和细菌均呈阴性反应。本方法可测出模拟肉样中少至９２个细菌，模拟奶样中少至１８个细菌，其特异性和敏感性不受其它污染杂菌ＤＮＡ的影响。对市售猪肉和牛奶的检测结果表明，ＰＣＲ法优于传统的分离培养法，具有快速、简便和敏感的优点。

快速检测牛奶中单核细胞增多症李氏菌PCR试剂盒的研制

快速检测牛奶中单核细胞增多症李氏菌的ＰＣＲ试剂盒与分离培养法平行检测６０份牛奶样品，两者的符合率为１００％。实验证明，该试剂盒具有良好的特异性和可重复性，可测出样品中至少２６０ＣＦＵ细菌，并在２４ｈ内取得结果，具有推广应用价值。

肉鸡柔嫩艾美尔球虫病的病理免疫学研究

为了探讨鸡球虫病的免疫机制，采用血液病理学、病理组织学、组织化学和免疫组化技术对人工攻毒复制的柔嫩艾美尔球虫病病鸡血细胞、免疫器官和盲肠局部的淋巴细胞变化进行了观察。结果表明，肉鸡感染柔嫩艾美尔球虫的第７ｄ，盲肠、盲肠扁桃体的淋巴细胞增生，淋巴滤泡明显；血液中淋巴细胞增多，红细胞、白细胞总数和Ｂ淋巴细胞数下降；免疫器官胸腺、脾、法氏囊中Ｔ、Ｂ淋巴细胞均显著增生，但以Ｔ淋巴细胞增生为主；盲肠扁桃体和盲肠局部粘膜Ｔ、Ｂ淋巴细胞均显著增生。

猴头菇制剂生物学效应观察

猴头菇制剂是以猴头菇子实体加水（１：２０）浸提，再经酵母发酵而制得。动物实验结果表明，对兔离体肠管运动具有明显的加快加强作用，并能明显的扩张蟾蜍小动脉血管，具有改善微循环的作用。

鸡滑液囊支原体的分离与鉴定

某鸡场鸡群表现关节、爪垫肿胀、行走困难等症状，经血清平板凝集试验检测，鸡毒支原体呈阴性，鸡滑液囊支原体呈阳性。在此基础上，对关节囊内容物进行了病原体的分离和鉴定。分离菌落呈典型支原体菌落，能通过４５０ｎｍ滤膜，发酵葡萄糖，还原四氮唑，不利用精氨酸和尿素，菌落能吸附鸡红细胞，在固体培养基上的生长被鸡滑液囊支原体阳性血清所抑制。分离物在抑菌剂培养基上连续传代１０次，未见返祖Ｌ型细菌。用分离物对鸡做人工感染试验，出现与自然病例相同的症状，故认为分离物为鸡滑液囊支原体。

人工培养灵芝菌丝体中免疫活性成分初探

人工培养灵芝菌丝体用６０℃水抽提，上清为混合样品（１），用乙醇沉淀法使之分成醇溶（Ⅱ）与醇不溶两个组份。醇不溶组份经分析主要为一含氮多糖（Ⅲ），用样品１、样品Ⅱ及样品Ⅲ做动物实验，结果表明，含氮多糖（样品Ⅲ）免疫活性最强。利用ＳｅＰｈａｄｅｘＧ—２００柱层析测其ＭＷ为１４０，０００；气相色谱法分析，其含木糖、半乳糖、半乳糖醛酸及葡萄糖，氨基酸分析，其含Ｍｅｔ，Ｌｙｓ等十三种氨基酸，其中含赖氨酸等七种必需氨基酸。硫酸一蒽酮法测定其糖含量为７０％。

灵芝肽多糖生物活性初探

从人工培养的灵芝菌丝体中分离纯化得到灵芝肽多糖(简称GPP)。经测定,GPP分子量为140000,单糖组成为木糖、葡萄糖、半乳糖及半乳糖醛酸。GPP分子中含蛋氨酸、赖氨酸等13种氨基酸。动物实验表明,GPP能显著提高小鼠腹腔吞噬细胞的吞噬能力,增强体液免疫和红细胞免疫功能,并能提高红细胞中超氧化物岐化酶(SOD)的活性。

添加高浓度铜对猪生化常值的测试分析及铜代谢初探

为探讨高浓度铜具有促进猪生长的作用机理，我们采用不同浓度（１２５—２２０ｐｐｍ）高铜日粮，饲喂大约克×山西黑Ｆ１代猪，对不同的生长、发育阶段一些生化指标进行测试分析。结果是：高浓度（１５０ｐｐｍ）铜日粮对红血球数量无明显的影响；当提高饲料铜含量达２２０ｐｐｍ时，１０～３０ｋｇ和６０～９０ｋｇ阶段的猪血液中血红蛋白明显下降（ｐ＜０．０１）；随铜摄入量的不断增加，血清铜含量明显增加，但无线性关系；高铜试验组血清α２—球蛋白显著高于对照组（ｐ＜０．０５）；肝铜蓄积量随饲料含铜量的增加而有提高的趋势，但可以通过其它元素的平衡而保持肝功能正常。

快速检测猪肉中单核细胞增多症李氏菌PCR试剂盒的研制

快速检测猪肉中单核细胞增多症李氏菌的ＰＣＲ试剂盒与分离培养法平行检测１５６份猪肉样品，结果ＰＣＲ的阳性率为５．８％，分离培养法的阳性率为３．８％，两者符合率为９７％。实验证明，该试剂盒具有良好的特异性和可重复性，可测出样品中至少３２ＯＣＦＵ细菌，并在２ｄ内取得结果，具有推广应用价值。

牛奶掺假快速检验方法的研究

牛奶掺假速测仪是一种以液晶显示数字的电子仪器。该仪器能在５秒钟内准确地鉴别真伪牛奶，据显示数字的大小将掺假物区分为无机物或有机物，同时根据数字增加的幅度可将无机物分为强、中、弱电解质以及陈乳或乳房炎乳。如配匹检验箱可在半小时内检出四十多种掺假物。该仪器体积小，重量轻（０．３ｋｇ），直观性强，携带方便，功耗低，使用寿命长，准确率在９５％以上。

三种试验方法检测食品中单核细胞增多症李氏菌的研究

采用PCR、PCR制备生物素探针和分离培养法等3种试验方法,分别对采自长春市某市场68份零售猪肉和70份牛奶进行了检测。结果 PCR呈现阳性41份;探针呈现阳性33份;分离培养呈现阳性22份,3种试验方法的阳性率之比为100.00 :73.32:48.88。对单核细胞增多症李氏菌、其它种李氏菌和细菌检测的结果表明,PCR及其制备的探针具有高度种特异.PCR敏感性高,快速简便,但对于大批样品的检测,探针则具有操作简便和敏感的优点。

利用电导率检验掺假牛奶

利用电导率检验掺假牛奶山西农业大学动医系卫检室（太谷０３０８０１）丁伟，杨百亮，黄素珍牛奶是一种复杂的具有胶体特性的生物学液体。正常牛奶各成份的含量是相对稳定的，它们以不同的形式存在于乳中。牛奶中的乳精和无机盐类分别以分子、离子形式溶解于乳中，由于它...

复方中药制剂防治鸡白痢的研究

用复方中药制剂（泻痢康）对鸡白痢进行防治试验，并对泻痢康的作用机理和毒性进行了研究和分析。结果表明：泻痢康对鸡白痢具有明显的防治作用，预防保护率为９６．７％；对沙门氏杆菌有明显的抑杀作用；对肝、肾、心等主要器官没有损伤，具有一定的保护作用。

热应激状态下肉仔鸡日粮中添加剂的应用效果

热应激状态下肉仔鸡日粮中添加剂的应用效果刘桂林，王锦平（山西农业大学动医系０３０８０１）用物理方法如遮荫、通风、房顶增加隔热层等进行防暑降温，创造适宜的生活条件。还可采用合理调配日粮用营养控制方法，保持机体正常代谢，维持体内酸碱平衡，也是预防暑热的重...

抗鸡败血支原体单克隆抗体杂交瘤细胞株的建立

应用杂交瘤技术获得了４株抗鸡败血支原体单克隆抗体。４株单克隆抗体与鸡滑液支原体、传染性支气管炎病毒、鸡新城疫病毒、鸡白痢沙门氏菌和大肠杆菌抗原均无交叉反应。１株单克隆抗体为ＩｇＧ２ａ，其余３株单克隆抗体均为ＩｇＭ。４株杂交瘤细胞染色体均有少量中部或亚中部着丝点染色体。

肠炎沙门氏菌感染鹌鹑的细菌学和血清学诊断

本文评价了试管凝集试验，泄殖腔拭子和粪便样品的细菌分离结果对检测肠炎沙门氏菌感染鹌鹑的可靠性。试验中以１×１０￣（１０）ＣＦＶ的肠炎沙门氏菌培养物经口接种健康鹌鹑，然后以不同的时间间隔采取泄殖腔拭子、粪便和血清进行细菌分离和试管凝集试验。结果表明，肠炎沙门氏菌感染鹌鹑呈间歇排菌，而且排菌主要集中在感染的早期阶段，随后排菌率下降。所以，泄殖腔拭子和粪便样品在感染的早期分离率高，随后分离率下降，细菌分离结果不能说明鹌鹑感染肠炎沙门氏菌状态，为提高细菌分离结果的可靠性，必须多次采集样品进行细菌分离。凝集反应中，鸡白痢沙门氏菌‘Ｏ’抗原的凝集反应滴度比肠炎沙门氏菌‘Ｏ’和‘Ｈ’抗原更一致、敏感、持续时间长，与肠炎沙门氏菌‘Ｈ’抗原结合时，对感染肠炎沙门氏菌鹌鹑，尤其是过去感染的诊断具有实际意义。血清学和细菌学试验相结合将会大大提高诊断的可靠性。本试验为感染肠炎沙门氏菌鹌鹑的检测提供了科学依据。