汾酒大曲贮曲期间理化性能的探讨

汾酒生产所使用的清米查曲、后火曲和红心曲3种大曲在培制完成投入酿酒使用前经过长达6个月的贮曲,通过合理的贮曲可使成品曲的理化性能更趋于稳定,排除了酿酒有害杂菌,用于酿酒生产可极大的实现优质高产。

快速检测技术在白酒质量安全中的应用

随着社会经济的发展和人们对食品安全意识的提高,白酒质量安全成为受到广泛关注的话题。近年来,快速检测技术在白酒质量安全领域迅猛发展,其优势和潜力逐渐被认识与重视。因此,本文通过对快速检测技术在白酒质量安全检测中的应用进行研究,首先提出了影响白酒质量安全的指标,阐述了传统检测白酒质量安全检测方法存在的问题,基于此分析了快速检测技术在白酒质量安全检测中的优势,最后对快速检测技术在白酒质量安全中的应用以及未来的发展趋势进行探索,以期提升其在白酒质量安全管理水平和保障消费者健康的作用,推进白酒行业的可持续发展。