靖西腊鸭的加工

靖西腊鸭,历史悠久,品种较多,色味俱佳。尤其是封鸭,为靖西独创,其鸭型完整,内填猪肉、猪肝,并配有蛤蚧粉、白花蛇粉等多种佐料,不仅香气馥郁,而且是滋补佳品,深受用户欢迎。其加工技术如下:一、选鸭和加工季节每年秋收后,鸭肥满,选购90～100日龄的鸭,要求肥嫩.羽毛光鲜、重量在1.75～2.5公斤左右。一般在农历10月初至春季前进行加工。二、屠宰一般在清晨宰杀。宰杀时要轻抓,以免碰破皮肤,血要放完。

杂豆粉丝的加工技术

粉丝是我国的传统食品,其外观洁白,发亮透明,软硬适度,口感爽滑,深受消费者欢迎加工粉丝的原料除了绿豆外,还可用豌豆、胡豆等。原料来源广泛,成本较低。现将杂豆粉丝的加工工艺介绍如下:(一)原料浸泡和清杂。1.原料泡:原料入池后,加入冷水,第一次加水量以原料的两倍为宜,浸泡中需多次换水。换水时间:胡豆,当泡料中的泡沫由白变黄时(大约18小时左右)进行第一次换水:豌豆,当池中豌豆向上凸起呈馒头形时进行第一次换水,换水前把水放干。

提高圈养母狗受胎率新法

(1)准确诊断母狗的发情。狗是季节性发情动物,性成熟后的母狗每年正常发情2次,一般是在每年春季(3—4月)和秋季(9—10月)各发情1次。母狗的每一发情周期可区分为四个时期,即发情前期(7—10天),发情期(4—12天)发情后期(约2个月),休情期(约3个月)。

花粉食品的加工技术

1.花粉的采集、脱敏与破壁 采集:有人工采集和蜜蜂采集两种方法。由于植物花粉很小,人工采集费工费时,仅适合花粉量大的植物如玉米等。利用蜜蜂采集花粉时,在蜂箱出入口放置收集,大约可截留蜜蜂所携的1/10的花粉,一群蜂可年收6公斤多花粉。尽管大多数植物的花粉可以食用,但烟草、马醉木、毛地黄、杜鹃等少数植物的花粉有毒,应加小心。

山药综合开发利用

山药,别名为淮山,淮山药,怀山药,薯蓣,百药子、扇子薯、佛掌薯.山药中含有大量的蛋白质、各种维生素和粘质多糖等,还含有尿囊素、山药素、皂苷、胆碱、盐酸多巴胺等药用成分,是营养价值很高的药食食品,有健脾、补肺、固肾、益精等功效,具有强身健体的作用.

水代法制取核桃油技术

水代法制取核桃油设备投资少、耗能少、操作容易,出油率高、油的质量好,渣粕利用率高,是较好的核桃油制取方法。 (一)原料与设备:(1)原料:核桃,果实饱满、无霉烂变质。(2)设备:破壳机,旋转式炒锅、电动石磨、兑浆搅油机等。 (二)生产工艺流程:

孵鸡故障原因15则

一、卵没受精的原因:(1)种鸡过于拥挤,公鸡过重或母鸡太胖,公鸡太多或太少。(2)公鸡鸡龄太大。(3)鸡群营养或食水供应不足。(4)对气候的反应(夏末秋初)。(5)气温太低。(6)鸡群受病菌感染,螨和虱寄生。(7)公鸡无生育性能。(8)种蛋处理不当,贮藏太久,温度和湿度不适合贮藏种蛋条件。(9)烟熏过程不正确,种蛋烟熏处理应在最初孵化的12小时内进行,种蛋孵至24—48小时不可以烟熏消毒。

香酥牛蛙软罐头

香酥牛蛙软罐头薛平，周达玉牛蛙肉质洁白、细嫩、味道鲜美、营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的优质食品，可制成形形色色、风味独特的美味佳肴。采用复合薄膜软包装生产的香酥牛蛙软罐头，能直观地感受到内容物的色泽、形态，有利于消费者选择和购买，适合旅游...