酶法澄清枣汁工艺研究

本研究运用果酶胶、α－淀粉酶作用枣汁中的果胶、淀粉等大分子物质，并配合琼脂、硅藻土等辅助性澄清剂的处理，经多次试验得出一整套经济性较强的工艺参数。采用该套参数加工枣汁，可在保留枣汁的原始风味、色泽的前提下，保证成品枣汁无浑浊、无沉淀、不分层，有较大的推广价值。

虫草灵芝酒的开发与研制

本文介绍了以虫草、灵芝为主料， 药理相近的部分中草药为辅料， 制备滋补饮料型虫草灵芝酒的生产工艺， 并初步确定了产品的质量标准。

食用山楂红色素的研制

以选择性溶剂提取山楂果中的红色素。研究该提取物的耐光性、耐热性及对金属离子的稳定性,并浓缩制粉得到山楂红色素成品。