三种不同包装形式存放酱油的效果观察分析

目的 调查不同包装酱油在存放过程中的污染变化情况。方法 对三种包装形式 :瓶装、袋装、散装的酱油分别进行了为期一年的存放、观察和检验。结果 不同包装酱油在存放过程中 ,发生变化的主要指标是细菌总数。结论 分析其原因 ,瓶装、袋装的酱油 ,主要是因为出厂即不合格 ;而散装酱油 ,一是由于出厂不合格 ,二是因为再次污染。存放时间的长短不是最重要的因素 ,但存放时间太长也会影响酱油的卫生质量。