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茉莉酸在L-谷氨酸诱导的番茄果实抗性中的作用
1
作者
杨佳丽
韩笑
+3 位作者
王腾飞
狄建兵
刘亚平
王愈
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2024年第2期210-217,共8页
为解析植物激素茉莉酸在化学激发子L-谷氨酸诱导抗性机制中的作用,以番茄果实为对象,经0.1 mg/mL L-谷氨酸和0.1 mmol/L茉莉酸甲酯处理后接种链格孢菌孢子悬浮液,观察果实的发病率。采用实时荧光定量PCR方法从转录水平上分析L-谷氨酸对...
为解析植物激素茉莉酸在化学激发子L-谷氨酸诱导抗性机制中的作用,以番茄果实为对象,经0.1 mg/mL L-谷氨酸和0.1 mmol/L茉莉酸甲酯处理后接种链格孢菌孢子悬浮液,观察果实的发病率。采用实时荧光定量PCR方法从转录水平上分析L-谷氨酸对果实茉莉酸合成路径和信号路径上关键基因表达的影响。结果显示:番茄果实经L-谷氨酸处理后其发病率较对照组下降了35%,而在茉莉酸甲酯处理组中,L-谷氨酸与对照组发病率无显著差异;茉莉酸路径上编码脂氧合酶、丙二烯氧化物合酶、丙二烯氧化物环化酶、冠菌素不敏感蛋白1、转录因子MYC2和蛋白酶抑制剂PI-II的基因不同程度地被L-谷氨酸下调表达,同时茉莉酸信号路径的负调控因子JAZ1则被诱导上调表达。综上,在番茄果实与链格孢菌互作中,L-谷氨酸可能通过抑制果实的茉莉酸路径来调控对病原菌的防御反应,这解析了L-谷氨酸作为激发子响应病原菌侵染的抗性机制,也为其商业化应用提供理论依据。
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关键词
L-谷氨酸
诱导抗性
茉莉酸
果实
腐烂
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职称材料
超微粉碎对水果番茄粉理化性质与结构特性的影响
2
作者
韩海珠
刘亚平
+3 位作者
高宇虹
狄建兵
李泽珍
孙胜
《核农学报》
CAS
2024年第8期1512-1522,共11页
为研究超微粉碎技术对水果番茄粉品质的影响,对水果番茄干进行粉碎处理得到粗粉(40目)、细粉(100目)、超微粉(200目)3种粉体,运用粒度分析、扫描电镜、X射线衍射图谱、傅里叶红外光谱、差式量热扫描等技术测定粒度、比表面积、微观结构...
为研究超微粉碎技术对水果番茄粉品质的影响,对水果番茄干进行粉碎处理得到粗粉(40目)、细粉(100目)、超微粉(200目)3种粉体,运用粒度分析、扫描电镜、X射线衍射图谱、傅里叶红外光谱、差式量热扫描等技术测定粒度、比表面积、微观结构、热性质等物理、化学和结构特性。结果表明,水果番茄超微粉的粒径达11μm且流动性较好,其亮度较粗粉和细粉显著提高(P<0.05),水溶性、持水力、膨胀度、乳化性、稳定性、持油力、休止角和滑角显著高于细粉与粗粉(P<0.05),润湿性、复水性、堆积密度、振实密度显著低于细粉和粗粉(P<0.05);超微粉的总酸含量较粗粉显著提高(P<0.05),番茄红素含量较粗粉显著降低(P<0.05),粗脂肪、蛋白质、维生素C含量显著高于细粉与粗粉(P<0.05);3种粉体的灰分含量无显著差异;在粒径减小的同时,超微粉的形状变得规则均匀,超微粉碎未破坏水果番茄的官能团结构、热性质以及分子结构。本研究对水果番茄深加工有一定的指导意义。
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关键词
水果番茄粉
超微粉碎
理化性质
结构特性
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职称材料
国家一流专业建设背景下实验室安全文化的构建
3
作者
郝晓玲
石建春
张玉蕾
《食品工业》
CAS
2024年第5期205-207,共3页
实验室安全文化建设可以提升实验室管理效能,为科研育人提供安全保障。文章基于高校实验室安全文化建设的重要性,分析了高校实验室安全文化现状,结合学院国家一流专业建设的背景及实验室运行的实际情况,提出了实验室安全文化的构建,为...
实验室安全文化建设可以提升实验室管理效能,为科研育人提供安全保障。文章基于高校实验室安全文化建设的重要性,分析了高校实验室安全文化现状,结合学院国家一流专业建设的背景及实验室运行的实际情况,提出了实验室安全文化的构建,为高校实验室安全文化的建设提供了参考。
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关键词
实验室安全文化
国家一流专业建设
原文传递
题名
茉莉酸在L-谷氨酸诱导的番茄果实抗性中的作用
1
作者
杨佳丽
韩笑
王腾飞
狄建兵
刘亚平
王愈
机构
山西
农业大学食品科学与工程学院
山西省果蔬贮藏保鲜与加工技术创新中心
出处
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2024年第2期210-217,共8页
基金
山西省基础研究计划青年科学研究项目(20210302124070)
山西省重点研发计划(农业)项目(201903D211007-1)。
文摘
为解析植物激素茉莉酸在化学激发子L-谷氨酸诱导抗性机制中的作用,以番茄果实为对象,经0.1 mg/mL L-谷氨酸和0.1 mmol/L茉莉酸甲酯处理后接种链格孢菌孢子悬浮液,观察果实的发病率。采用实时荧光定量PCR方法从转录水平上分析L-谷氨酸对果实茉莉酸合成路径和信号路径上关键基因表达的影响。结果显示:番茄果实经L-谷氨酸处理后其发病率较对照组下降了35%,而在茉莉酸甲酯处理组中,L-谷氨酸与对照组发病率无显著差异;茉莉酸路径上编码脂氧合酶、丙二烯氧化物合酶、丙二烯氧化物环化酶、冠菌素不敏感蛋白1、转录因子MYC2和蛋白酶抑制剂PI-II的基因不同程度地被L-谷氨酸下调表达,同时茉莉酸信号路径的负调控因子JAZ1则被诱导上调表达。综上,在番茄果实与链格孢菌互作中,L-谷氨酸可能通过抑制果实的茉莉酸路径来调控对病原菌的防御反应,这解析了L-谷氨酸作为激发子响应病原菌侵染的抗性机制,也为其商业化应用提供理论依据。
关键词
L-谷氨酸
诱导抗性
茉莉酸
果实
腐烂
Keywords
L-glutamate
induced resistance
jasmonate
fruit
decay
分类号
TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
超微粉碎对水果番茄粉理化性质与结构特性的影响
2
作者
韩海珠
刘亚平
高宇虹
狄建兵
李泽珍
孙胜
机构
山西
农业大学食品科学与工程学院
出处
《核农学报》
CAS
2024年第8期1512-1522,共11页
基金
山西省重点研发计划项目(202102140601015)。
文摘
为研究超微粉碎技术对水果番茄粉品质的影响,对水果番茄干进行粉碎处理得到粗粉(40目)、细粉(100目)、超微粉(200目)3种粉体,运用粒度分析、扫描电镜、X射线衍射图谱、傅里叶红外光谱、差式量热扫描等技术测定粒度、比表面积、微观结构、热性质等物理、化学和结构特性。结果表明,水果番茄超微粉的粒径达11μm且流动性较好,其亮度较粗粉和细粉显著提高(P<0.05),水溶性、持水力、膨胀度、乳化性、稳定性、持油力、休止角和滑角显著高于细粉与粗粉(P<0.05),润湿性、复水性、堆积密度、振实密度显著低于细粉和粗粉(P<0.05);超微粉的总酸含量较粗粉显著提高(P<0.05),番茄红素含量较粗粉显著降低(P<0.05),粗脂肪、蛋白质、维生素C含量显著高于细粉与粗粉(P<0.05);3种粉体的灰分含量无显著差异;在粒径减小的同时,超微粉的形状变得规则均匀,超微粉碎未破坏水果番茄的官能团结构、热性质以及分子结构。本研究对水果番茄深加工有一定的指导意义。
关键词
水果番茄粉
超微粉碎
理化性质
结构特性
Keywords
fruit tomato powder
superfine grinding
physicochemical properties
structural characterization
分类号
R28 [医药卫生—中药学]
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职称材料
题名
国家一流专业建设背景下实验室安全文化的构建
3
作者
郝晓玲
石建春
张玉蕾
机构
山西
农业大学食品科学与工程学院
出处
《食品工业》
CAS
2024年第5期205-207,共3页
基金
山西省高等学校教学改革创新项目(J20230330)。
文摘
实验室安全文化建设可以提升实验室管理效能,为科研育人提供安全保障。文章基于高校实验室安全文化建设的重要性,分析了高校实验室安全文化现状,结合学院国家一流专业建设的背景及实验室运行的实际情况,提出了实验室安全文化的构建,为高校实验室安全文化的建设提供了参考。
关键词
实验室安全文化
国家一流专业建设
Keywords
laboratory safety culture
national first-class professional construction
分类号
G64 [文化科学—高等教育学]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
茉莉酸在L-谷氨酸诱导的番茄果实抗性中的作用
杨佳丽
韩笑
王腾飞
狄建兵
刘亚平
王愈
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2024
0
下载PDF
职称材料
2
超微粉碎对水果番茄粉理化性质与结构特性的影响
韩海珠
刘亚平
高宇虹
狄建兵
李泽珍
孙胜
《核农学报》
CAS
2024
下载PDF
职称材料
3
国家一流专业建设背景下实验室安全文化的构建
郝晓玲
石建春
张玉蕾
《食品工业》
CAS
2024
原文传递
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