血清酶活与猪肉品质关系的研究

通过１５头９０公斤体重ＳＤ—Ⅰ系猪的肉脂品质与血清中酶活的研究，表明磷酸肌酸激酶（ＣＰＫ）在猪肉品质中是一个很活跌的酶，它与瘦肉率、ｐＨ值存在着高阶偏相关关系，其四阶偏相关系数分别为０．６５，－０．５８，ＣＰＫ活性越高瘦肉率越高，ｐＨ值越低。它与肉质呈负相关趋势。可见，ＣＰＫ酶活超过一定限度，应激敏感性的猪存在的可能性越大，因而在瘦肉猪的选育工作中可将ＣＰＫ作为一项预测肉质优劣的选种指标。

污水处理池环境细菌遗传多样性分析

以碱加热裂解法从山西农业大学污水直接和间接排放处理池自然水样中分离细菌总DNA ,以细菌 16SrRNA基因特异性引物扩增 16SrRNA基因片段。采用T -A克隆系统克隆分子量为 1339bp的PCR产物 ,构建了rDNA亚克隆文库。用三种识别六碱基的限制性内切酶两两组合消化重组质粒。共分析了两个处理池自然水样各 30个rDNA重组质粒 ,分别发现 4种和 8种细菌rDNA基因型。各基因型频率的分布变化比较大 ,最高和最低的频率分别为 0 2 5和 0 0 1。部分基因型频率间差异显著 ,遗传多样性指数分别为 0 4和 0 9。

简述油脂精炼对环境产生的污染及治理措施

简述油脂精炼过程中产生的环境污染物 :废水、油脚 (皂脚 )、废白土。