专家学者聚集太原 纵论食品科技与学会工作创新发展——第六届全国地方食品学会联谊会在太原召开

由山西省食品科学技术学会承办的第六届全国地方食品学会联谊会于8月24日在省城太原胜利召开。来自北京、上海、天津、广东、陕西、四川、河南、湖南、福建、浙江和我们山西等省市食品学会、食品学院、科研院所的理事长、秘书长、院长、所长、教授、高级工程师40多位专家出席了大会。中国食品科学技术学会秘书处的同志光临指导。

山西老陈醋

阐述山西老陈醋源远悠久的发展史，酿制的工艺技术秘诀，丰富的营养素和独特的风格，同时介绍食醋的食疗保健作用。

山西老陈醋

本文阐述了山西老陈醋源远悠久的发展史、酿制的工艺技术秘决、丰富的营养素和独特的风格 ,同时介绍了食醋的食疗保健作用。

山西老陈醋

阐述了山西老陈醋源远悠久的发展史、酿制的工艺技术秘决、丰富的营养素和独特的风格,同时介绍了食醋的食疗保健作用。

山西老陈醋

本文阐述了山西老陈醋源远悠久的发展史、酿制的工艺技术秘诀、丰富的营养素和独特的风格,同时介绍了食醋的食疗保健作用.

山西组织专家团队深入企业开展科技服务

为了积极应对国际金融危机的不断蔓延给我国实体经济带来的严峻挑战和给企业发展带来的困难和压力,党中央和国务院动员广大科技人员服务企业,要把发挥科技支撑作用。

依靠科技进步 振兴食醋酿造业

分析了我国名醋之一山西老陈醋的生产企业、产量、品种、设备、工艺技术的现状；认为应大力开发新产品，用科学化、现代化。标准化的方式发展酿醋事业。

杏干加工技术

杏干制作方法简单，设备要求低，一般农户都可操作，现介绍其制作技术。

蘑菇系列食品加工技术

菇类,自古以来就是庖厨之珍,可制成各种佳肴名馔,深受消费者欢迎。但鲜蘑菇不易贮存,如果将其深度加工,既可调剂市场余缺,又能增加经济收入,是农村致富的一条好门路。下面介绍几种蘑菇食品的加工技术,供参考。一。

马铃薯食品深加工技术

大力开发马铃薯的深度加工与综合利用,提高经济效益,不失为农村生财致富的一条途径。现就几种马铃薯食品的加工技术介绍如下:1.马铃薯果脯(1)选料选择大小一致、薯块饱满、外表光滑无绿斑的马铃薯为原料。(2)制坯用清水洗去泥土,去掉外皮后,再次洗净薯块。制坯时可根据消费者需要加工成各种形状。

残次鲜果酿醋技术

我国果品资源丰富,利用残次鲜果酿醋,不仅能提高果品的经济效益,而且还可节省粮食,降低制醋成本;果醋具有独特的风味和丰富的营养,可做生活的调味剂和食品加工的配料。下面介绍几种果醋生产技术,供参考。1.苹果醋(1)配料将不宜存放的残次、落果及加工后的果皮、果心、果屑,刮去严重腐烂部分,用清水洗净,放入1%～2%的稀盐酸溶液中浸洗杀菌,然后切碎,放到打浆机上打成浆状,加入适量麸皮,以手握捏有潮湿感为宜。(2)