太原地区食用蔬菜中有害重金属铅、镉含量的分析研究

采用原子吸收法测量了太原市市民经常食用的 7种蔬菜中有害重金属铅 (Pb)、镉 (Cd)的含量。结果表明 ,不同蔬菜对Pb ,Cd具有选择富积性 ,同一蔬菜不同器官对Pb ,Cd的富积作用也不同。

有机硒和无机硒对小鼠抗氧作用比较研究

目的 :探讨并比较有机硒和无机硒对小鼠全血谷胱甘肽过氧化物酶 (GSH -Px)活性、肝超氧化物歧化酶 (SOD)活性以及脑、心肌组织中脂质过氧化物 (LPO)含量的影响。方法 :先制备硒蛋白 ,然后把小鼠分成四组 ,第一组给硒蛋白 ,第二组给硒多糖 ,第三组给亚硒酸钠 ,第四组给蒸馏水。饲喂 3wk分别测定各小组小鼠GSH -Px活性、肝SOD活性和脑、心肌LPO含量。结果 :有机硒既能显著增强GSH -Px活性 ,又能提高SOD活性 ,并且硒蛋白与硒多糖相比生物效应更为显著 (P <0 .0 1)。而亚硒酸钠只能提高GSH -Px活性 (P <0 .0 5 ) ,对肝SOD活性影响极不显著 (P >0 .0 5 )。三种硒对 3月龄鼠脑、心肌LPO含量均无影响 ,但能降低 12月龄鼠脑、心肌LPO含量 ,有机硒的效应远远超过无机硒 ,并且还是硒蛋白的生物效应最显著 (P <0 .0 1) ,12月龄鼠脑、心肌LPO含量几乎接近 3月龄鼠。可见硒蛋白抗衰老、抗氧化和抗疾病等能力最强。结论 :硒蛋白中的硒比硒多糖和亚硒酸钠中的硒更易构成GSH -Px的活性中心。