舟山地区26株嗜盐菌的系统发育分析

初步确定26株嗜盐菌的种属关系。从舟山地区近海和盐田的样品中提取DNA,对其16SrDNA序列PCR扩增和测序,并对其进行系统发育分析。系统发育分析结果表明,26个菌株分布在10个属。26株供试菌中,来自海水的分离株主要是Halomonas属中的成员,而来自盐田的分离株主要是Halobacillus中的成员。

ESL乳加工技术研究进展

ESL乳兼备了UHT乳和巴氏杀菌乳的优点,因其口感良好、营养价值高、货架期长,受到越来越多人的关注。本文介绍了ESL乳生产的基本工艺,分析了影响ESL乳质量的关键因素,重点介绍了膜微滤、Pure-LacTM系统、二氧化碳填充、高速离心,以及超声波、超高压、微波、脉冲电场等除菌新技术在ESL乳生产过程中的应用。