经典山西菜

三晋四小碗山西菜即晋菜主要由晋中、晋北、晋南和上党菜肴组成,这四大地方菜又各有所长。这道“三晋四小碗”是一款晋中农家风味菜品,是借鉴晋中广大农村“十大碗”的口味创制而成,可谓别具一格,近似于四川的“田席”中的大菜。

领略山西传统面食风采

剔尖 剔尖是山西的一种传统花样面食，另外科学实验是山西的“四大面食”之一。如悲翠剔尖采用菠菜汁和面，既好看又可以增添营养，多用于高档宴会，口感极佳。煮好后浇上各式荤素浇头，亦可炒食。