一种富含天然γ-氨基丁酸的新食材

对湛江的鲜辣木叶及其辣木茶产品中的生物活性成分及主要营养成分进行分析。结果显示:以干质量计,鲜辣木叶和辣木茶的总游离氨基酸含量分别为(27.72±1.07)、(26.04±0.83)mg/g,γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)含量分别为(2.07±0.07)、(0.78±0.03)mg/g,L-Glu含量分别为(3.65±0.11)、(2.74±0.08)mg/g,蛋白质含量分别为(24.81±0.37)、(25.18±0.26)g/100 g,粗脂肪含量分别为(3.35±0.16)、(3.28±0.17 g/100 g),粗纤维含量分别为(18.42±0.44)、(22.51±1.04)g/100g。结果表明,辣木叶营养丰富,并富含游离GABA和L-Glu,具有开发新型富GABA功能性食品的极大潜力。

732阳离子交换树脂对屎肠球菌谷氨酸脱羧酶活性的促进作用

通过对732阳离子交换树脂对屎肠球菌谷氨酸脱羧酶(glutamate decarboxylase,GAD,EC4.1.1.15)活性的影响进行探讨,构建了732阳离子交换树脂-细胞GAD复合转化体系。结果表明:经含0.2 mol/L L-谷氨酸(L-glutamic acid,L-Glu)的0.2 mol/L乙酸-乙酸钠缓冲液(pH 4.2)平衡的732阳离子交换树脂可显著提高屎肠球菌细胞GAD的转化活性,γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)产量较对照组增加了32.30%;L-Glu/谷氨酸一钠(monosodium glutamate,MSG)(2∶1)固体混合物能有效调节反应体系的pH值和维持反应液的底物浓度,显著增加GABA产量,当添加量为30 g/L时,GABA产量较不添加L-Glu/MSG(2∶1)固体混合物的对照组提高了52.40%;732阳离子交换树脂与L-Glu/MSG(2∶1)固体混合物对细胞GAD的转化活性具有协同促进作用,适宜的732阳离子交换树脂-细胞GAD复合转化体系组成为732阳离子交换树脂10 g、0.3 mol/L MSG溶液(溶于0.2 mol/L乙酸-乙酸钠缓冲液,pH 4.2)10 mL、100 mg/mL屎肠球菌细胞悬液10 mL和L-Glu/MSG(2∶1)混合物30 g/L。在该反应体系下,80 r/min、40℃水浴振荡器反应24 h,GABA产量为(4.57±0.11)mmol,较对照组GABA产量((2.29±0.08)mmol)提高了99.56%。

荧光可调控的二噻吩乙烯-萘酰亚胺光致变色化合物的合成及性能研究

用Suzuki反应设计并合成了含二噻吩乙烯光致变色单元的萘酰亚胺荧光化合物。所有中间体及目标化合物经核磁（~1H NMR）、质谱（Ms）确证了化学结构,利用紫外-可见光吸收光谱（UV-Vis）、荧光发射光谱,荧光寿命研究了含二噻吩乙烯光致变色单元的萘酰亚胺荧光化合物在溶液中和薄膜中的光致变色性能,结果表明该化合物光致变色前后具有较高的可调控荧光对比度,高的光热稳定性和高的开关环量子产率,在超高密度光存储具有潜在的应用价值。