SPC技术在柴火香干熟食微生物监控中的应用

介绍统计过程控制(SPC)在香干食品微生物监测方面的应用。阐述SCP技术原理及其技术工具控制图,并试列举控制图在食品微生物监测结果方面的应用。

辅助食品补充物对改善婴幼儿贫血的作用

目的 探讨补充微量元素的辅助食品对婴幼儿血红蛋白（Hb）和贫血的影响。方法通过基线调查从岳阳楼区选取4～12个月Hb及贫血率具有可比性的婴幼儿1480名，随机分成两组。两组均在保留其家庭习惯的辅助食物添加的前提下，每天再补充25g自制的A、B两组补充物，其中A组补充了微量元素，B组未补充，观察期为18个月，终点为2岁，并且每隔6个月对儿童进行一次大剂量维生素A补充和Hb测量。结果 随访12个月后，A组儿童Hb的增加高于B组，贫血率明显下降，两组之间差异有显著性（P〈0．01）；所有儿童满2岁时，A组的Hb增加值大于B组，差异具有显著性（P〈0．01）。结论 补充微量元素和大剂量的维生素A可以增加婴幼儿的Hb，降低其贫血率。