节水节能经验分享——青岛崂山矿泉水有限公司

因为太少,所以珍惜——崂山整体由“崂山花岗岩”构成,形成于白垩纪,地表形态成型于第四纪古冰川。虽蕴含有独特的锶、偏硅酸“双达标”矿泉水资源,但岩体坚固、渗透缓慢,因而矿泉水可开采量较低,资源受限。作为资源依赖型企业,崂矿将培养全员节水意识作为企业文化的重点来抓,使“太少,所以珍惜”的口号深入员工内心;使员工树立节水节能意识,无论在工作还是生活中,都能够时刻不忘节水、节能。

天然矿泉水溶解性总固体与电导率的相关性探讨

溶解性总固体的测定受环境和人为操作影响较大,平行性、稳定性差,而电导率的检测既方便又快捷,重现性、稳定性好,若二者相关性关系显著,可通过测定电导率,按一定的比例推算天然矿泉水中溶解性总固体的含量。经监控、分析崂山矿泉水的源水,二者线性关系较为显著,其比值为0.84。

离子色谱法检测矿泉水中钠、钾、镁、钙、锶

建立一种采用抑制型离子色谱法检测矿泉水中钠、钾、镁、钙、锶离子的方法。采用阳离子色谱交换柱进行分离,抑制型电导离子色谱法检测,直接进样测定矿泉水中钠、钾、镁、钙、锶五种阳离子的含量。该方法简单快速,结果准确可靠,适合企业对矿泉水中常规阳离子的检测要求。

非抑制型离子色谱法测定矿泉水中偏硅酸

采用阴离子色谱交换柱进行分离,非抑制型电导离子色谱法检测,直接进样测定矿泉水中的偏硅酸含量。结果硅酸盐浓度在5~100mg/L范围内线性关系良好,相关系数为0.9998,回收率在99.57%~101.50%之间。即采用非抑制型离子色谱法检测矿泉水中偏硅酸的方法简单快速,结果准确可靠,对环境无污染,适合矿泉水中偏硅酸的检测。

浅析矿泉水绿色矿山建设

矿泉水生产企业的绿色矿山建设,需在确保先决条件达标的基础上,从厂区环境、资源开发、综合利用、节能减排、科技创新与企业管理等方面开展,并应与卓越绩效、食品安全、安全生产、职业健康、生态环境等的管理紧密结合,以实现深化节能降耗、推进智能制造、保护地质环境、优化劳资关系、促进企地和谐。

含溴矿泉水生产过程中溴酸盐的生成及控制

臭氧消毒作为氯消毒的替代方法,已被越来越多地应用到饮用水等行业,而臭氧消毒副产物溴酸盐已被国际癌症研究机构定为2B级的潜在致癌物。通过试验论证了臭氧浓度、溴离子含量和pH对溴酸盐生成的影响。在实际生产中,可以通过降低臭氧浓度、溴离子含量和pH的方法来减少溴酸盐的生成。

对天然矿泉水“三率”指标的分析与建议

通过对天然矿泉水采选工艺各环节的水耗进行分析,并对现行行业及地方矿泉水取(用)水定额标准数据进行分析,充分考虑矿泉水矿山水源水质复杂且大多为中小型矿山的特点,加之我国各地区经济社会发展的差异,考虑到以矿泉水为原料的不同矿产品加工工艺的差异,建议矿泉水“三率”指标按瓶装和桶装分别设定为50%~62%和42%~52%。

矿泉水中阴阳离子指纹图谱研究

本实验采用离子色谱双通道自动进样同时分析检测矿泉水中阴阳离子的方法,建立矿泉水离子色谱指纹图谱。在选定的色谱条件下,通过相似度分析确定了9个色谱峰构成矿泉水指纹图谱的特征峰,对提升矿泉水质量控制水平有重要的意义。

崂山矿泉水 水中的贵族

康有为曾说崂山"山上绿芙蓉,谁掷东海滨?"崂山形状确实像芙蓉花一样,一层一层的,因此崂山的水不易流走,形成的水系也是一层一层的。青岛人常说:"崂山水养人,谁喝谁美,甘甜爽口",正是这样得天独厚的自然条件,保证了品牌的品质。因此,崂山矿泉水铸造百年品牌,传奇品质也就不足为奇了。

饮料保质期测试方法的研究综述

作为衡量饮料质量安全的一个重要指标,饮料保质期越来越受到消费者和生产者的关注。该文从一般饮料产品存在的主要问题入手,引出了影响饮料保质期的主要因素,并详细介绍了影响饮料保质期的物理、化学因素试验方法、加速破坏性试验方法和常温长期测试方法等以及影响保质期的重要考察指标,为饮料行业的研发人员提供一定的实验思路。

“冷泡茶”冲泡方式对红茶、绿茶、乌龙茶感官品质的影响

"冷泡茶"概念出于台湾,即该茶可直接通过常温水进行冲泡,其茶汁内容物和感官品质与在相同条件下用沸水冲饮时相差无几。目前国内对"冷泡茶"的报道集中在速溶茶的溶解特性方面,而对茶叶的冲泡时间、茶水比、冲泡次数研究较少。本文就冲泡时间、茶水比和冲泡次数对红茶、绿茶、乌龙茶感官品质的影响进行探索研究。冲泡时间0.5、1.0、1.5、2.0、3.0h,冲泡茶水比3∶300、4∶300、5∶300、6∶300,冲泡次数:1、2、3次,分别进行感官审评评分。通过实验得知:红茶的茶水比为5∶300~6∶300,冲泡时间1.5~2.0h,其感官品质最好;绿茶的茶水比为4∶300~5∶300,冲泡时间1.0~1.5h,其感官品质最好;乌龙茶的茶水比为5∶300~6∶300,冲泡时间1.5~2.0h,其感官品质最好。并且红茶、绿茶、乌龙茶的冲泡次数最多2次,多于两次,基本无茶味。

葡萄酒中多酚物质的种类、影响因素及其作用

多酚物质对葡萄酒质量的影响贯穿葡萄酒的整个生命周期,对它们的研究一直是人们关注的热点,其研究应用的领域也越来越广泛。本文从葡萄酒中多酚物质的来源、含量影响因素以及在葡萄酒中的作用进行了综述,以期为葡萄酒从业者提供一定的帮助与参考。

菠萝木瓜复合饮料的研制

研究了菠萝、木瓜复合饮料的生产技术条件,并对影响其稳定性的稳定剂进行了探讨。菠萝木瓜复合饮料的最佳工艺配方为:复合果汁40%(v/v,菠萝汁∶木瓜汁=3∶2)、白砂糖14%、柠檬酸0.15%,以0.10%CMC-Na、0.10%卡拉胶、0.12%黄原胶为复合稳定剂时,该复合饮料稳定效果最佳,呈浅黄色,质地均匀,具有菠萝和木瓜香气,酸甜适口。

青梅红茶菌复合饮料的研制

选用优质青梅和红茶为主要原料,研究青梅汁浓缩液和红茶菌的制取工艺,通过对青梅汁浓缩液、红茶菌发酵液、白砂糖和柠檬酸的添加量进行正交试验和极差分析,确定出青梅红茶菌复合饮料的最佳配比是红茶菌发酵液添加量3%,青梅汁浓缩液添加量0.1%,白砂糖添加量12%,柠檬酸添加量0.15%,添加0.05%的CMC-Na作为稳定剂,0.02%的抗坏血酸作为抗氧化剂,同时可添加适量的食用香精,使该饮料风味更加突出完美。该饮料色泽为金黄色,清澈透明,无沉淀不分层,有浓郁的青梅风味,无异味,酸甜可口,清爽宜人。该复合饮料工艺简单,成本低,发酵周期短,为充分利用青梅资源,丰富红茶菌饮料产品种类提供了一种新途径。

浅谈影响乳酸菌饮料稳定性的因素

乳酸菌饮料经常难以保持均匀的稳定状态,易分层和形成沉淀。如何保持乳酸菌饮料中蛋白质的稳定性是许多食品工作者以及生产厂家需要解决的问题。就影响乳酸菌饮料稳定性的因素进行了简单论述。

离子色谱双通道自动进样同时分析瓶装水中阴阳离子

建立了一种离子色谱双通道自动进样同时分析检测瓶装水中阴阳离子的方法。所测离子包括消毒副产物溴酸盐,常规阴离子F-、Cl-、NO2-、Br-、NO3-、SO42-以及常规阳离子Na+、K+、Mg2+、Ca2+。其中溴酸盐能够准确定量到5μg/L,远远低于国家标准中10μg/L的限量要求,完全可以满足检测需求。使用自动进样系统实现阴阳离子同时进样分析,简便快捷,无需变换系统,一次性完成阴阳离子分析测定。此方法用于实际样品的检测获得满意结果,可用于瓶装水的批量检测。

滤膜法在饮料微生物检验中的应用

滤膜法可有效消除样品中抑菌物质的干扰,且可增加取样量,因而检测结果比平皿法更准确、可靠;该法适用于饮料原辅料、成品及半成品、包装材料、消毒剂和接触面等的微生物检验。

近红外光谱技术在饮料中的应用研究

近红外光谱技术具有检测速度快、操作简单、稳定性好、不破坏样品、适合多种状态分析对象及适合在线检测等特点,在食品行业具有广阔的应用前景。本文结合国内外研究现状,对近红外光谱分析技术在茶饮料、果汁饮料、乳饮料和饮料包装等方面检测中的应用研究进展进行简要综述,提出了应用中的问题和未来的发展方向,并指出近红外光谱分析技术是建立饮料品质快速检测和在线实时监控的关键技术之一。

食品级过氧化氢在桶装水生产中的应用

利用0.3%～3%不同浓度的食品级过氧化氢，通过浸泡、擦拭等方式，对桶装水的瓶盖进行30、60s不同时长的消毒试验，证明浓度为0.5%过氧化氢30s即可达到100%灭菌的效果，可以替代常用的二氧化氯。

存储环境对PET包装水蒸气透过性的影响分析

通过对不同存储环境下不同规格PET包装饮用水的称重对比,分析研究存储环境条件的改变对PET包装水蒸气透过性的影响,并根据试验结果初步推导出PET包装水货架期内产品重量与储存时间的关系。