绿茶抗突变有效成分分析

目的 探讨绿茶对香烟烟雾凝结物的致突变性的抑制作用。方法通过AMES试验、微核试验和程序外DNA合成试验观察绿茶对香烟烟雾凝结物诱导的鼠伤寒沙门氏杆菌、小鼠骨髓细胞和大鼠肺上皮细胞突变的抑制作用。结果绿茶能在细菌和动物等不同水平的突变试验中,表现出对香烟烟雾凝结物质突变性的抑制作用,并且这种作用与绿茶成分中的多酚类有关。结论 绿茶抗突变主要作用成分———多酚。