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常州川菜馆里的流行菜
1
作者
何浩
《四川烹饪》
2008年第11期66-67,共2页
鲶鱼宰杀治净后,切成块,纳盆加料酒、盐等腌味,随后再拌入少许生粉待用;另把土豆切成薄片,入锅汆熟后,放在窝盘里垫底。
关键词
流行菜
菜馆
常州
宰杀
料酒
生粉
盐
锅
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题名
常州川菜馆里的流行菜
1
作者
何浩
机构
川福楼常州湖塘店
出处
《四川烹饪》
2008年第11期66-67,共2页
文摘
鲶鱼宰杀治净后,切成块,纳盆加料酒、盐等腌味,随后再拌入少许生粉待用;另把土豆切成薄片,入锅汆熟后,放在窝盘里垫底。
关键词
流行菜
菜馆
常州
宰杀
料酒
生粉
盐
锅
分类号
TS972.12 [轻工技术与工程]
TS972.3 [轻工技术与工程]
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作者
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1
常州川菜馆里的流行菜
何浩
《四川烹饪》
2008
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