响应面法优化顶空固相微萃取条件结合气相色谱-质谱法测定四川红茶挥发性成分

目的优化顶空固相微萃取技术(headspace solid phase microextraction, HS-SPME)对四川红茶挥发性成分的萃取条件。方法通过单因素实验,考查萃取时间、萃取温度和样品质量对萃取效果的影响,并通过Box-Benhnken中心组合实验及响应面分析法对萃取条件进行优化。结果最佳萃取条件为萃取时间60 min、萃取温度65℃、样品质量1.00g,验证实验结果与预测值的相对误差为2.10%。在此条件下,在四川红茶中共检出醇类、醛类、酮类等9类共计56种挥发性成分,β-紫罗酮、芳樟醇、橙花醇、苯乙醛、苯乙醇等9种高相对香气活度值(relative odor activity value, ROAV)的成分可能是四川红茶的特征挥发性成分。结论优化所得四川红茶挥发性成分的HS-SPME最佳萃取条件,结合气相色谱-质谱法(gaschromatography-mass spectrometry, GC-MS)进行分析,方法可靠,具有较好应用价值。

HS-SPME-GC-MS联用测定宜宾黄观音红茶香气成分

为一步开发黄观音茶树资源,采用顶空固相微萃取结合气相色谱质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS),对宜宾黄观音红茶香气品质成分进行了分析。结果表明,宜宾黄观音红茶中分离鉴定出61种香气化合物,主要的香气贡献成分是醇类化合物,含量为59.45%,其中主体香气成分有香叶醇、芳樟醇氧化物Ⅱ、芳樟醇、芳樟醇氧化物Ⅰ、δ-杜松烯、芳樟醇氧化物Ⅳ、3,7-二甲基-1,5,7-辛三醇、水杨酸甲酯等24种物质,占香气物质总量的85.38%。宜宾黄观音红茶萜烯指数较低,这表明其属于高香型红茶。因此,利用黄观音茶树鲜叶制作川红工夫红茶具有品种优势,可在一定范围内推广。