左云县苦荞产业的发展与思考

1．左云县苦养生产现状 （1）县域基本情况左云县地处晋西北北部，外长城脚下，是典型的黄土高寒丘陵区，具有气候冷凉，无霜期短，光照充足等特殊的自然条件，加上悠久的栽培历史，形成了以马铃薯、莜麦、豌豆、谷黍、荞麦等小杂粮为主的种植格局。

蔬菜腌渍发酵中亚硝酸盐问题的研究

腌制贮藏蔬菜具有悠久的历史,亚硝酸盐在蔬菜腌渍过程的形成是影响腌渍菜品质的重要因素。对蔬菜腌渍过程中亚硝酸盐的形成、消长变化及影响因素进行了综合阐述。

豆腐凝固过程的研究概况

叙述了大豆蛋白组分、豆浆浓度、凝固剂、加热强度等因素对豆腐凝固的影响及其作用机理。

晋西北不同生态区莜麦品种与播期试验

在晋西北夏、秋莜麦区进行的不同熟性品种与播期试验研究结果表明,夏莜麦区适种中熟品种0428,播期以3月下旬为宜;秋莜麦区适种晚熟品种0433,播期以5月5—20日为宜。

苦荞牛乳混合发酵酸奶工艺研究

以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌按1∶1混合作为生产菌种,采用单因素试验(阿斯巴甜添加量、菌种添加量、发酵时间、苦荞浆添加量)和L9(34)正交试验,研究苦荞牛乳混合发酵酸奶工艺。试验结果表明,苦荞牛乳混合发酵酸奶的最佳工艺条件:苦荞浆添加量25%,阿斯巴甜添加量0.125%、菌种添加量3.0 g,发酵时间4.5 h。以此工艺生产的苦荞保健酸奶其色、香、味、组织状态俱佳,口感细腻,风味浓郁,酸甜适中,凝固状态好,各项卫生指标均符合国家规定标准,产品易被人体消化吸收,特别是含有苦荞麦的保健成分,是优良的凝固型酸奶饮品。

乌头与酒关系源考(下)

远古在长期采集植物取得食物的过程中，妇女发现了大量毒物。在中国东业经长期的筛选，突出了具致幻和治疗双重功能的乌头（ＡｃｏｎｉｔｕｍＣａｒｍｉｃｈａｅｌｉＤｅｂｘ）和艾（ＡｒｔｅｍｉｓｉａａｒｇｙｉＬ），从而奠定了早期巫术的基础。这种乌头文化的实质乃是巫、医、君三位一体，成为建立母系社会国家组织的一个支柱。这种母系社会组织的高级形式完成于神农、黄帝时代。延至后世男子掌握了谷物酒，这个人类创造物与乌头这一自然物相对立，从而用相同的医幻双重功能剥去笼罩在妇女头上的灵光和怪圈。酒与声、色、歌、舞相结合产生的酒文化，对父系社会国家形式取代母系社会国家形式起到了推波助澜的作用。这个时代始于舜、禹，完成于启、少康。

乌头与酒关系源考(上)

远古在长期采集植物取得食物的过程中，妇女发现了大量毒物。在中国东亚经长期的筛选，突出了具致幻和治疗双重功能的乌头（ＡｃｏｎｉｔｕｍｃａｒｍｉｃｈａｅｌｉＤｅｂｘ）和艾（ＡｒｔｅｍｉｓｉａａｒｇｙｉＬ．），从而奠定了早期巫术的基础。这种乌头文化的实质乃是巫、医、君三位一体，成为建立母系社会国家组织的一个支柱。这种母系社会组织的高级形式完成于神农、黄帝时代。延至后世男子掌握了谷物酒，这个人类创造物与乌头这一自然物相对立，从而用相同的医幻双重功能剥去笼罩在妇女头上的灵光和怪圈。酒与声、色、歌、舞相结合产生酒的文化这对父系社会国家形式取代母系社会国家形式起到了推波助澜的作用。这个时代始于舜、禹，完成于启。

月季花提取物对DPPH自由基的清除活性

为了解月季花的化学组成和生物活性开展本研究。干燥的月季花瓣用乙醇浸泡,减压浓缩后分别用乙酸乙酯、正丁醇萃取,得到乙酸乙酯、正丁醇和水三相。对三相粗提物清除DPPH·的能力进行测定,结果表明,月季花粗提物乙酸乙酯相有较强的清除DPPH·的能力,当样品质量浓度达到2.5μg/mL时,清除率达到89.71%。对乙酸乙酯相用硅胶柱层析,氯仿和甲醇梯度洗脱进一步分离得到5个分离片段,都具有不同程度的DPPH·清除能力,以片段5(V甲醇:V氯仿=1:10)及片段1(V甲醇:V氯仿=1:1)时的洗脱剂所得到的分离成分抗氧化性最强。

日光温室内辣椒剪枝再生栽培技术初探

为解决山西北部地区常规日光温室栽培辣椒只能春提前、秋延后生产,无法进行越冬茬栽培的问题,根据辣椒成株较幼苗耐低温能力强且具有再生能力的特点,探索了辣椒日光温室剪枝再生栽培技术。结果辣椒可跨越两个年头生产,单产达22.5万kg/hm2。

甘蓝、番茄、葱头一年三种三收

一、操作 做宽1.3米的畦(畦长不限),每667平方米做80个畦,隔畦搭小拱棚.4月初先用小拱棚覆盖定植早熟甘蓝,覆盖1个月后,于5月初覆盖定植番茄,5月下旬甘蓝采收后,紧接着定植葱头.每种蔬菜占地334平方米,这样667平方米地相当于1002平方米土地的利用率.

甘蓝、番茄、葱头三种三收模式

面对大棚一次性投资较大的问题，如何延长蔬菜的供应期，搞好蔬菜的春提前、秋延后生产，增加农民收入，经过3年的试验探索，我们优中选优筛选出了甘蓝、番茄、葱头小拱棚模式栽培技术，其经济效益相当可观。平均亩产甘蓝1500千克，番茄2500千克，葱头2000千克，折合亩收入5500多元。

芦笋育苗技术

芦笋的学名叫石刁柏.俗称龙须菜,营养丰富,系食疗保健性蔬菜。 1992年,左云县搞芦笋育苗试验,面积共3亩,平均出苗率90.57％.成活率90％,总产一年生苗120万株,为大面积栽培芦笋打下基础。

半干旱高寒区芦笋生产技术

芦笋为百合科多年生蔬菜,一次定植,多年生长,幼苗素质的优劣将影响定植后5～10年的丰产。我们于1992年6月至1994年6月在左云县综合技校、张家场乡进行半干旱高寒区芦笋育苗、栽培试验,技术如下。