河南省乳业发展的SWOT战略分析

运用SWOT分析方法,对河南省乳业发展的优势、劣势、机会和威胁进行全面分析,根据SWOT模型中的不同要素进行组合,最终提出河南省乳业发展的战略路径。

复合塑料袋装UHT灭菌乳常见质量问题及控制

阐述了常见质量问题、分析了原因及控制措施,包括:复合塑料袋装UHT灭菌乳常见原料乳质量状况、加工设备技术水平、操作者本身、包装材料、贮运等因素,易出现颜色褐变、脂肪上浮、蛋白凝固、坏包(胀包、酸包、霉包、粘条包)、异味包(苦味、煤油味、腐败味、氧化味、涩味、辣味)等质量问题。

SOD的保健作用及在乳制品中的应用

介绍了SOD的基本性质、种类、营养保健作用以及在乳制品,如巴氏杀菌乳、酸牛奶、奶粉、调配酸性含乳饮料中的应用;富含SOD乳制品的保健功能以及SOD系列乳制品的市场发展前景。

奶牛乳房炎的防控措施

奶牛乳房炎在奶牛养殖业中是常见疾病,对于奶牛养殖危害巨大,会造成牛奶品质下降,降低奶牛的产奶性能,在治疗过程中使用药造成的弃奶、药物治疗费用也会影响养殖的经济效益,因此奶牛乳房炎的防控十分关键。

不同浓度玻璃化冷冻液对牛未成熟卵母细胞发育能力的影响

旨在研究含不同浓度乙二醇(EG)、二甲基亚砜(DMSO)的玻璃化冷冻液对牛未成熟卵母细胞冷冻后发育能力的影响。将卵丘卵母细胞复合体(COCs)置于不同配方的玻璃化冷冻液(VS1:10%EG+10%DMSO;VS2:20%EG+20%DMSO;VS3:25%EG+25%DMSO)中暴露30s或60s,体外成熟培养22h,以未在玻璃化冷冻液中暴露而直接体外成熟22h的COCs为对照组。结果表明,在VS3中暴露60s时,成熟率比对照组明显下降(P<0.01),其他组与对照组差异均不显著(P>0.05);在不同玻璃化冷冻液(VS1、VS2、VS3)中,采用开放式拉长细管(OPS)法冷冻COCs,解冻后再进行体外成熟(IVM)、体外受精(IVF)和早期胚胎的体外培养(IVC)。结果表明,VS2组囊胚率(5.4%)最高,与VS3组(3.6%)差异不显著(P>0.05),VS1组没有获得囊胚。研究表明,含20%EG、20%DMSO的玻璃化冷冻液可以用于牛未成熟卵母细胞的冷冻,COCs在冷冻液中处理的时间应控制在30s内。

饲喂苜蓿干草对引入澳大利亚奶牛生产性能的影响

为探讨日粮中添加不同比例苜蓿干草,对引入纯种澳大利亚荷斯坦奶牛的影响,选择48头产奶量、膘情、年龄,泌乳阶段一致的引入纯种奶牛进行完全随机单位组设计,分为试验Ⅰ组(对照组)、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组。分别饲喂苜蓿干草2.5kg/d、5kg/d、7.5kg/d,3kg精料基础料加每产4kg奶补1kg产奶料,玉米青贮自由采食。测定产奶量、干物质采食量、乳成分和试验前后奶牛体重。结果对照组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组干物质采食量、产奶量、乳脂率、4%标准乳日产量、乳蛋白率、乳糖率和干物质含量差异不显著(P>0.05);乳脂和乳蛋白的平均日产量均随苜蓿喂量增加而显著增加(P<0.05);试验Ⅱ组体细胞数量比对照组显著减少(P<0.05),试验Ⅲ组比对照组和试验Ⅱ组极显著减少(P<0.01)。增加苜蓿干草喂量,对提高引入澳大利亚高产荷斯坦奶牛的产奶量和奶品质有一定提高作用。

奶牛应用营养舔块试验

为了解奶牛对矿物质的利用,选择产奶量、膘情、年龄、泌乳阶段一致的黑白花奶牛进行2头配对,随机分为2组分别作为试验组和对照组,共选出30对60头,在饲养管理条件相同的情况下,试验组自由舔食营养舔块进行试验。结果30头试验组奶牛50天消耗5kg重的营养舔块16块,产奶量每天平均比对照组提高1.25kg,经t检验二者差异不显著(P>0.05)。

干法生产UHT豆奶工艺技术研究及应用

以优质大豆为主要原料,经干法生产(大豆筛选、脱皮、高温灭酶、粗磨、超细研磨、浆渣分离)制得豆奶;根据QB/T2132产品分类要求(纯豆乳、调制豆乳、豆乳饮料),研究配方组成(大豆用量、加油量、乳化剂添加量);采用UHT灭菌、复合塑料膜无菌灌装,常温下保质期达到30～90天。

新型高活性均质酸牛奶的研制

组选合适球、杆菌比,添加少量乳酸链球菌素,通过PLC数控发酵、二次均质制成具有高活性乳酸菌、口感柔和、风味独特且能在常温下(20℃)保存15天的兼具营养和保健作用于一体的新型高活性均质酸奶。

HACCP在中国学生饮用奶质量控制中的应用

本文阐明了食品危害分析和关键控制点体系(HACCP)的定义,并探讨了其在中国学生饮用奶生产过程中的应用,证明了该体系在保证中国学生饮用奶的安全与品质方面的必要性及可靠性。