大豆品种香豆雌酚含量的分析

香豆雌酚是大豆生长过程中自然产生的化学物质，被认为可以治疗和预防一些人类依赖激素的疾病。为分析大豆品种中香豆雌酚含量，笔者利用高效液相色谱技术对来自中国、美国和日本的46个大豆品种香豆雌酚的含量进行测定分析。结果表明，不同品种中香豆雌酚的含量存在着较大差异，平均含量为0．587μg／g，其变幅在0．123～1．290μg／g之间。香豆雌酚含量的品种差异，为高含量资源的筛选及品种的选育提供依据。