有效提高食品质量检验检测的准确性途径探究

食品质量是关系到人们生命健康的重要因素,因此,食品质量检验检测的准确性显得尤为重要。然而,在实际操作中,由于种种原因,食品质量检验检测的结果往往存在一定的误差。为了提高食品质量检验检测的准确性,可以从技术手段、管理体系和人才培养等方面提出有关建议,以满足社会对食品安全和食品质量的需求。鉴于此,本文将围绕以上方面展开深入探讨,以期给更多从业人员提供一些有益的参考。

食品安全风险分析及其在食品质量管理中的应用

食品安全一直以来都是人们普遍关注的重要问题,食品质量管理在保障食品安全方面起着至关重要的作用。随着全球化的发展和食品供应链的复杂性增加,食品安全风险也变得更加复杂和多样化。因此,对食品安全风险进行分析和评估,以及在食品质量管理中的应用显得尤为重要。本文旨在探讨食品安全风险分析及其在食品质量管理中的应用,通过对食品安全风险分析及其在食品质量管理中的应用的研究,可以提高食品企业对食品安全风险的认识和理解,有效预防和控制食品安全事故的发生,保障消费者的健康和权益。同时也可以为政府部门提供科学依据,改进食品安全监管政策和措施,提高整个食品供应链的安全性和可追溯性。

落实“两个责任”,推进食品安全社会共治

本文从基层食品安全监管者的视角,回顾我国食品安全监管模式的历史变迁,探究食品安全社会共治的法律地位及“两个责任”机制提出的历史背景,深入剖析当前我国食品安全社会共治面临的困境,提出我国食品安全社会共治的长期愿景及实现路径。

UPLC-MS/MS法测定动源性食品中氯霉素残留量的方法优化研究

建立一种改良的超高效液质联用法测定动源性食品中氯霉素残留量的检测方法。样品经乙腈溶液提取,利用优化后的前处理法进行净化,经电喷雾离子源,内标法定量分析,并与国标GB 31658.2—2021进行对比分析。氯霉素在0.5~20.0μg·L^(-1)线性关系良好,相关系数R^(2)>0.999,方法的检出限为0.1μg·kg^(-1)。在3个不同加标浓度水平0.2μg·kg^(-1)、0.4μg·kg^(-1)、2.0μg·kg^(-1)的样品中回收率均在90%~110%,相对标准偏差<3%,且阳性样品7次重复性测量的相对标准偏差<3%。该方法前处理简单、结果准确,各项参数都符合相关方法验证的要求,适用于日常对动源性食品中氯霉素残留量的检测。

食品检验技术存在的问题和改进措施

现代社会上,充斥着各种各样的食品,但其安全问题严重影响了人们的生活。食品安全问题频发发生,这不仅向人们发出了警告,也向食品安全检验技术发出了警告。为解决食品安全问题,我们应加强检验技术的研发,提高技术的检验效果,保证食品安全。本文主要讨论了食品检验技术存在的问题,并提出了几点解决措施。

食品检验实验技术在质量体系中的应用

随着当前我国人民生活水平的提高，在人们的日常生活中，食品是影响人身安全的重要方面之一。食品也是人们维持生命的重要基础，只有健康的食品才能够保证人们的生命得到科学的保护。为了能够保证人们的生命安全与社会的稳定发展，需要加强对食品检验工作的完善。

食品检验机构的样品管理

伴随着我国二十一世纪经济水平不断提高,人们的温饱问题已经基本解决,同时人们的生活现状不断改善,这时候食品安全问题就自然成了全民关注的焦点.民以食为天,食以安为先,人们离不开食品,食品的质量问题直接关系到人类的身体健康,所以对食品检验管理的重要性不言而喻.而食品检验质量管理中最重要的一节就是样品管理,如果这一环节有差错,那么检验过程其他质量管理环节将全部报废,本文就将针对样品管理里几个问题进行研究解析.

食品检验中存在问题及解决方法

当前环境下，我国食品安全问题较为突出，这不仅在很大程度上影响我国经济的快速发展，还给人们的身体健康带来一定的威胁和隐患。因此，加强食品检测力度，保证食品质量安全势在必行。民以食为天，人们的生活水平不断提高，食品种类和样式也有了多样化发展，食品质量问题涉及食品加工、运输、销售等多个环节，食品检测项目也越来越多。

葛根粉中1,2-丙二醇和1,3-丙二醇的测定

目的:建立气相色谱-氢火焰离子化检测法(Gas Chromatography-Flame Ionization Detector,GC-FID)和气相色谱-质谱法(Gas Chromatography-Mass Spectrometry,GC-MS)同时检测葛根粉中1,2-丙二醇和1,3-丙二醇的分析方法。方法:试样经乙腈提取,提取液过滤后,上机测定。结果:采用GC-FID法和GC-MS法测定时,目标物质分别在0~50.00μg·mL^(-1)以及0~10.00μg·mL^(-1)线性范围内线性关系良好,相关系数r均大于0.9999;1,2-丙二醇的检出限分别为5 mg·kg^(-1)、1 mg·kg^(-1),1,3-丙二醇的检出限分别为8 mg·kg^(-1)、1 mg·kg^(-1);两种方法对应目标物质的平均加标回收率均≥89.2%,相对标准偏差均<5%。结论:GC-FID法与GC-MS法的灵敏度均较高、回收率高、重现性好,且操作简单快捷,适合于葛根粉中1,2-丙二醇和1,3-丙二醇的测定,可适应不同检测机构的需要。

富硒葛根粉中葛根素含量的测定方法

目的:采用HPLC和LC-MS相结合的方法,建立了富硒葛根粉中葛根素含量的测定方法。方法:样品经70%乙醇提取,利用岛津Inertsil ODS-SP C_(18)柱(250 mm×4.6 mm,5μm)分离,以甲醇-0.3%磷酸(20∶80)为流动相,测定富硒葛根粉中葛根素含量。结果:在0.1~1.3μg·mL^(-1),葛根素的线性关系良好,平均加标回收率为97.39%,RSD为1.08%。结论:HPLC法简便、快速,重复性好,可作为富硒葛根粉中葛根素含量的测定方法。

坚果类农产品样品状态与保存条件对黄曲霉毒素B1检测结果影响的研究

本研究通过培养坚果类阳性样品,在不同温度、不同颗粒状态、不同保存时间下进行取样检测,旨在评估样品保存温度、保存时间以及样品状态对黄曲霉毒素B1检测结果的影响。结果表明,阳性样品在30℃条件下,黄曲霉毒素B1含量明显增加,在0~4℃和-18℃保存条件下,阳性样品的检测浓度基本不变;样品颗粒状态对检测结果影响较大,粉碎后的样品中黄曲霉毒素B1的含量增加更明显。

2021年监督抽检食品质量安全状况及风险分析

目的:分析2021年常德市食品检验所抽取的食品的安全状况。方法:研究2021年公布发表的食品监督抽查数据,对部分具有代表性的不合格食品的数据进行分析。抽检食品2911批次,共26大类,其中不合格食品有11大类。结果:抽检食品的主要不合格项目有食用农产品(果蔬)毒死蜱、氧乐果超标;食用农产品(果蔬)镉(以Cd计)超标;餐饮食品(餐饮具)大肠菌群、阴离子合成洗涤剂不合格;调味品(香辛料)二氧化硫残留量、铅(以Pb计)超标;饮料(包装饮用水)亚硝酸盐(以NO2-计)超标;薯类和膨化食品(薯类食品)菌落数量超标;酒类(白酒)甜蜜素、酒精度、总酯不合格。结论:建议监管部门健全管理规范、加大宣传教育促使企业建立食品安全可追溯制度和提高企业食品的安全意识及社会责任意识。

我国食品质量与安全专业发展的现状及思考

食品安全问题与人们的切身利益息息相关,近年来食品质量安全所以引发的社会矛盾与不安全事件不断增加,逐渐受到社会各界的关注.随着现代化技术的发展,食品安全监督管理也有了很大进步,食品行业发生较大变化,食品质量安全人才培养模式受到一定影响.在这种环境下,我们必须重视食品加工生产到销售整个环节的食品安全问题,在如此漫长、复杂的过程中.

食品中硼酸测定的注意事项探讨

本文从食品中硼酸的测定原理入手,采用GB 5009.275-2016操作方法,用姜黄素类化合物作显色剂分别测定食品中的硼酸。经过分析,总结出测定中应注意的问题,达到提高检测稳定性和准确性的目的。

茜素红在食品硼酸检测中的应用研究

本文通过对硼酸与茜素红显色的研究,开发出了一种简单易行的食品中硼酸检测的荧光分光光度法。结果表明,该方法使用茜素红与硼酸在甲醇水反应体系中形成高灵敏的荧光显色反应,利用纯有机试剂提取降低样品中水溶性荧光干扰物的影响,其样品添加回收率在79.6%~116.0%,检测结果准确可靠。

探究导致食品中硼酸检测显色不稳定的因素

硼酸(硼砂)曾作为食品防腐剂和膨松剂被用于水产品、肉制品及面食制品等食品中,但由于其具有较强毒性而被禁用,原卫生部发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单(第1-5批汇总)》中明确将硼酸与硼砂列入食品中可能违法添加的非食用物质名单,即任何食品中不得检出。

气相色谱-质谱法在食品检测中的应用探讨

伴随社会经济的发展,生活水平的不断提升,人们关注健康的程度日渐提高,对食物质量也提出了更高要求。本文运用气相色谱-质谱法,对动物肌肉组织当中残留的甾类同化激素进行检测,以此来探究食品检测中气相色谱-质谱法的应用价值。

微生物检测技术在食品安全检测领域的应用分析

随着我国经济的飞速发展,人们生活水平也有了很大的提升,对食品安全方面的关注程度也越来越高,食品安全很大程度上关乎人们的身体健康以及社会的稳定发展。食品安全是我国发展中的重要问题,食品安全检测技术的研究也在不断深入。当前微生物检测技术在食品安全检测中起到了积极作用。本文对微生物检测技术的作用进行了阐述,并在此基础上,重点对微生物检测技术在食品安全检测中的应用情况进行分析,以期为微生物检测技术的推广研究奠定基础。

发酵工艺对常德米粉氨基酸含量影响的分析

以原料大米、发酵米、成品米粉中的氨基酸含量为研究对象,测定其在不同厂家不同品种样品中的含量变化。结果表明,5组样品中的总氨基酸含量在原料大米、发酵米、成品米粉中均呈现依次递减。有4组样品的必需氨基酸占总氨基酸比例在原料大米、发酵米、成品米粉中均呈现依次递增。所测定的16种氨基酸对应5组样品共80组数据中,87.5%表现为氨基酸含量在成品米粉中的含量要低于原料大米中的含量,75.0%表现为氨基酸含量在原料大米、发酵米、米粉中依次递减。氨基酸含量的变化可以作为发酵米粉的特征性指标。

及时修订食品安全标准 保障人民群众食品安全

食品安全标准是指导企业生产安全食品、规范监管部门进行合理合法监管的重要依据,可以说没有食品安全标准,就无法保证食品的安全性。但现阶段,我国现行的食品安全标准还存在一些问题,这严重影响到我国食品工业的发展。