桂花栗子罐头加工

江苏常熟栗树与桂树相伴生长,所产栗子有桂花香味。本文介绍了桂花栗子罐头的生产工艺。对原料采用分级预煮——染色——定色的方法,使产品外观得以较大改善。

袋装冬笋雪菜的加工

雪菜又名雪里蕻,主要产于江浙一带。新鲜的雪菜在冬、春两季上市,需经加工腌制后,可全年供应。经腌制后的雪菜,吃口鲜、味香,配上冬笋丝,蓝绿色与白色相间,色调清淡、素雅,味道更美。调制加工好的冬笋雪菜,采用铝塑软包装,贮存、携带简便,食用便利,既可当粥菜,还能作面浇头,要是冲汤饮用,则另有一番风味。