家庭自制酱油

取黄豆2．5公斤、面粉500克、麦麸250克、食盐1．8公斤。黄豆放入容器内加清水浸过20厘米，充分搅拌除去杂质，换水浸4-8小时到豆粒膨胀无皱纹，手指能把豆瓣掐断为度，用清水漂洗几遍，晾干。放入笼屉内在110℃恒温下蒸煮3～4小时，停火焖2小时后留在笼屉内。第二天取出将豆与上述配料混匀装入盆具，料厚3～4厘米，放到空屋的木架上发酵，先开门窗散透水气，再封闭在28～30℃的温度发酵，

镜子制作法

镀制O．5平方米的镜子，需用硝酸银5克、氨水（25%）10～1 5毫升、氢氧化钠2克、葡萄糖1．3克、酒精25毫升、氯化亚锡少许。先配制甲溶液取硝酸银置于干净无油的500毫升玻璃杯中，加100毫升蒸馏水溶解，滴加氨水，边加边拌。最初有灰色沉淀出现，继续加氨水至沉淀完全溶解。溶液澄清后将2克氢氧化钠加50毫升水溶角后倒入．

西瓜皮蜜饯加工法

1．切条。将新鲜西瓜皮洗净，除去瓜瓤和外层薄皮，切成长4厘米，宽、厚1．5厘米的长条。每100千克瓜条加入2％石灰水100千克，浸渍8-10小时，再补加2％的生石灰，继续浸渍8-10小时。 2．漂洗。将瓜条捞起，投入清水中漂洗8-10小时，换水3-4次，以除去粘附在瓜条上的石灰溶液。将瓜条捞出，沥干，倒人沸水中烫煮4-5分钟，至瓜条下沉，肉质呈半透明状为止。烫漂后立即转入冷水中漂洗，每2—3小时换水1次，漂洗8—10小时，以除去瓜肉中的黏性物质。

何首乌栽培技术要点

何首乌为藤本植物，根块中药名赤首乌，茎叶即夜交藤，是养血安神的滋补良药。其生长适应性强，对气候、土壤要求不严，易种易管。其栽培技术要点如下。