广东省农业科学院畜牧研究所二项科技成果获奖

近日，广东省农业科学院畜牧研究所主持完成的“优质高效岭南黄鸡新配套系产业化”成果荣获2006年全国农牧渔业丰收奖一等奖。该项目成果针对我国优质鸡市场的多元化需求，采用现代家禽育种方法，培育出多个具有自主知识产权的优质鸡新型配套系。这些配套系不仅适应优质鸡传统产区的市场需求，也满足了蓬勃发展的广大北方市场对快大黄鸡的需求。项目组同时攻克了优质鸡产业化进程中的各项关键技术。研究成果总体水平国际先进，部分国际领先。通过“北繁南养”和“研究所＋公司＋农户”产业化模式，建立和完善了岭南黄鸡良种繁育体系和推广体系。在最近三年中，岭南黄鸡优质高效系列配套系在全国得到了大面积推广应用，遍及28个省市自治区及马来西亚等国家。通过推广良种法，显著提高了我国优质鸡良种覆盖率和生产水平，有力促进了优质鸡产业的健康发展，对于满足人民多元化生活需求，促进农民增收，加快农村小康建设进程和服务“三农”等产生了重大影响，取得了极其显著的经济效益和社会效益。

罗非鱼鱼肉质地脆化的研究进展

脆化是改善人工养殖罗非鱼肉质的重要手段。通常通过饲喂含有蚕豆的饲料,来增加罗非鱼肌肉粗脂肪含量和肌纤维直径、增强肌肉耐折力等,从而达到脆化肉质的效果。但是,此方法也会影响罗非鱼的生长性能,导致肠道粘膜损伤,甚至造成大量死亡。目前,关于蚕豆中哪种因子在发挥脆化作用,通过何种机制改善罗非鱼肉质,尚不清楚。该文对脆肉罗非鱼的养殖情况,及脆化后罗非鱼鱼肉的品质、生长性能、肠道及免疫指标等方面的研究进行了比较分析,为罗非鱼脆化技术的进一步研究和实际应用提供理论参考。

0～21日龄岭南黄雏鸡代谢能需求参数的研究

试验选用600羽0日龄岭南黄雏鸡随机分为5组,每组120只,公母各半并分栏饲养,饲粮代谢能水平分别为11 88、12 19、12 92、13 22和13 60MJ/kg,粗蛋白水平为21%(w),其他营养成分各组基本一致.试验期21d.结果表明,在本试验条件下,0～21日龄黄羽肉鸡适宜的饲粮代谢能需要量为公鸡:12 19MJ/kg,母鸡:12 92MJ/kg.根据饲养试验和比较屠宰试验结果,对0～21日龄岭南黄鸡每日食入代谢能和每单位代谢体质量沉积净能进行一元线性回归分析,得出0～21日龄黄羽肉鸡每单位代谢体质量的维持代谢能值为580 33kJ/d,增质量代谢能转化为沉积净能的效率为53 05%.

鸡肉肉质评定方法研究进展

目前国内外关于鸡肉肉质评定方法研究较缺乏,且尚未形成统一的肉质评价标准,研究者采用的肉质性状指标种类较多,且测定方法和条件千差万别。本文将对国内外文献报道的鸡肉肉质评定方法进行汇总分析,重点综述鸡肉肉色、pH、系水力、嫩度和风味等主要肉质性状指标的评定方法现状与研究概况,并提出建立一套系统、客观、准确的鸡肉肉质标准评定体系是目前亟待解决的问题,也是开展鸡肉肉质研究的基础。

饲粮代谢能水平对22～42日龄黄羽肉鸡体成分和能量、粗蛋白质沉积率影响的研究

试验以岭南黄鸡为代表 ,研究饲粮代谢能水平对 2 2～ 4 2日龄黄羽肉鸡体成分和能量、粗蛋白质沉积率的影响。试验结果表明 ,随饲粮代谢能水平提高 :①试鸡空体粗脂肪和能量含量呈线性增加 (P <0 .0 5或P <0 .0 1) ,而空体粗蛋白质含量无显著变化 (P >0 .0 5 ) ;②试鸡腿肌粗脂肪含量增加 (P <0 .0 1或P >0 .0 5 ) ,到处理 3组达到峰值 ,以后略有下降。胸肌粗脂肪含量变化不显著 (P >0 .0 5 ) ,也无规律 ;③饲粮代谢能水平对雌性试鸡能量沉积率有显著影响 (P <0 .0 5 ) ,粗蛋白质沉积率无显著变化 (P >0 .0 5 )。

22～42日龄黄羽肉鸡饲粮代谢能需求参数的研究

为研究不同性别22～42日龄黄羽肉鸡饲粮代谢能需求参数,用1600只21日龄岭南黄鸡进行了试验。采用2(性别)×5(代谢能水平)因子试验设计,通过向玉米—豆粕型基础日粮中添加不同剂量植物油、沸石粉和玉米芯粉,配制成5种含不同代谢能水平的试验饲粮,代谢能水平分别设置为:11.715、12.134、12.552、12.970、13.389MJ/kg。试验期21天,通过观测饲粮代谢能水平对试鸡生长性能、胴体品质、空体成分、能量和粗蛋白质沉积率、肌肉脂肪含量以及部分血液生化指标的影响,确定不同性别22～42日龄黄羽肉鸡饲粮代谢能需求参数。试验结果表明:在本试验条件下,根据不同评价指标确定的22～42日龄黄羽肉鸡饲粮代谢能需求参数略有不同,雌、雄黄羽肉鸡的最适饲粮代谢能水平基本一致。以生长性能为评价指标时,雌、雄试鸡结果一致,为12.958MJ/kg;以胴体品质和能量、粗蛋白质沉积率为评价指标时,得到的结果一致,为12.122MJ/kg;根据试鸡血清胆固醇、甘油三酯和尿素氮浓度确定的结果一致,为12.540MJ/kg;以空体成分为评价指标时,得到的雌、雄试鸡最适饲粮代谢能水平分别为12.540和12.958MJ/kg;以肌肉脂肪含量为评价指标,确定雌、雄试鸡饲粮代谢能最适需要量分别为12.540和12.122MJ/kg。综合考虑本试验根据不同判据指标得到的结果。

断奶仔猪肠道菌群的研究

研究断奶仔猪在不同生理状况下的肠道菌群 ,结果表明 :健康仔猪肠道内容物中 ,从十二指肠到结肠 ,所测定的 8种细菌数量都随肠段后移而逐渐增加 ,43日龄仔猪肠道内容物中以乳杆菌、肠球菌和梭菌占绝对优势 ,双歧杆菌次之 ;与健康仔猪相比 ,下痢仔猪肠道中肠球菌、梭菌和乳杆菌等优势菌群的数量明显低于对照组 ;饲喂了含肠球菌的活菌制剂的仔猪肠道中双歧杆菌和类杆菌的数量比对照组明显增加 。

断奶仔猪色氨酸需求参数的研究

试验选取６０头体重约８ｋｇ的三元杂交（杜×（大×长））断奶仔猪，随机分为５组，每组２个重复，分别饲喂色氨酸水平为０．１３０％、０．１５５％、０．１８０％、０．２０５％和０．２３０％的玉米———玉米蛋白粉型饲粮，以探讨断奶仔猪对色氨酸的需求参数。结果表明，在０．１３０％～０．２０５％的色氨酸水平内，随着饲粮中色氨酸水平的提高，仔猪的采食量、平均日增重和饲料转化率（Ｇ／Ｆ）都极显著提高（Ｐ＜０．０１），采食每单位色氨酸所获得的体增重显著增加（Ｐ＜０．０５），血清尿素氮浓度显著降低（Ｐ＜０．０５）。并且在饲粮色氨酸０．２０５％水平组，仔猪的各项指标最佳。但饲粮色氨酸０．２３０％水平组仔猪平均日增重又显著降低（Ｐ＜０．０５），采食量和饲料转化率趋于降低（Ｐ＞０．０５），采食每单位色氨酸所获体增重显著减少（Ｐ＜０．０５），血清尿素氮浓度趋于升高（Ｐ＞０．０５）。以上结果提示，８～２０ｋｇ断奶仔猪获最佳生产性能的色氨酸需求参数为０．２０５％，饲粮中赖氨酸和色氨酸比例为１００：１８，相应的表观可消化色氨酸需求参数为０．１６３％。

谷胱甘肽在水产动物中的营养生理作用研究进展

生物体的抗氧化防御系统对维持其机体正常生理功能至关重要。水产动物的主要抗氧化防御体系包括酶和非酶系统,两者协作能有效清除机体内的活性氧和活性氮等自由基。其中,抗氧化酶系统主要包括过氧化氢酶、超氧化物歧化酶、

超早期断奶仔猪可消化蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸需求参数研究

3个试验分别选用14日龄、体重约3.6～3.8kg 的三元杂交[杜×(大×长)]断奶仔猪84、60、60头 ,分别研究不同饲粮蛋氨酸水平(Met,0.28 %、0.32 %、0.36 %、0.40 %、0.44 %、0.48 %、0.53 %)、苏氨酸水平(Thr,0.745 %、0.805 %、0.865 %、0.925 %、0.985 %和1.045 %)、色氨酸水平(Trp,0.16 %、0.19 %、0.22 %、0.25 %、0.28 %和0.31 %)对3.6(3.8)～9kg 超早期断奶仔猪的生产性能和血清尿素氮浓度的影响。结果表明 :(1)在0.28 %～0.48 %的蛋氨酸水平范围内 ,随着蛋氨酸水平的升高 ,仔猪平均日增重显著提高(P<0.05) ,料重比显著降低(P<0.05) ,采食量有增加趋势(P>0.05) ,血清尿素氮浓度极显著降低(P<0.01) ;但蛋氨酸0.44 %组与0.48 %组仔猪的生产性能极为接近(P>0.05) ;蛋氨酸0.53 %组仔猪的生产性能又趋于降低。(2)随饲粮苏氨酸水平升高 ,仔猪平均日增重近线性提高(P>0.05) ,料重比显著降低(P<0.05) ,采食量无规律变化(P>0.05) ,血清尿素氮浓度显著降低(P<0.05) ,但Thr0.985 %组和1.045 %组仔猪生产性能很相近(P>0.05)。(3)随饲粮色氨酸水平升高 ,仔猪平均日增重极显著提高(P<0.01) ,料重比极显著降低(P<0.01) ,采食量显著提高(P<0.05) ,血清尿素氮浓度趋于降低(P>0.05) ,但Trp0.28 %组和0.31

饲粮代谢能水平对22～42日龄黄羽肉鸡生长性能、胴体品质以及部分血液生化指标影响的研究

试验以岭南黄鸡为代表,研究饲粮代谢能水平对22～42日龄黄羽肉鸡生长性能、胴体品质以及部分血液生化指标的影响。试验结果表明:①随饲粮代谢能升高,试鸡平均日增重有增加趋势,平均日采食量有降低趋势,而饲料转化率得到极显著改善(P<0.01);②饲粮代谢能水平对试鸡胴体品质有显著(0.01<P<0.05)或极显著(P<0.01)影响。腹脂率随代谢能水平增加线性增加,但当饲粮代谢能达到一定浓度后,腹脂率不再线性增加或略有降低。当饲粮代谢能水平过高(处理5)或过低(处理1)时,胸肌率和腿肌率显著降低(0.01<P<0.05);③随饲粮代谢能水平提高,血清甘油三酯浓度显著(0.01<P<0.05)或极显著(P<0.01)提高,血清胆固醇浓度有降低趋势,血清胆固醇受饲粮代谢能影响的程度低于血清甘油三酯。饲粮代谢能水平影响试鸡血清尿素氮浓度(P<0.01或P>0.05)。

不同铁源生物学效价的研究

试验用30日龄Wistar纯系雄性大鼠39只研究了不同铁源的生物学效价。试验采用3×4因子试验设计 ,3种铁源为硫酸亚铁、赖氨酸螯合铁(Fe -Lys)和甘氨酸螯合铁(Fe -Gly)。以脱脂奶粉、玉米淀粉和蔗糖为基础的纯合日粮作为基础日粮 ,在纯合日粮基础上分别添加100、200、300、400mg/kg铁构成14种试验日粮。试验共13个处理 ,每处理3个重复。预试期28天 ,大鼠自由采食缺铁纯合日粮 ,试验期14天饲喂各试验日粮。试验结束时 ,屠宰大鼠 ,取得肝脏、脾脏、血液及血清样品 ,用于测定肝脏和脾脏铁浓度、血红蛋白、血清铁、血清总铁结合力和血清铁蛋白。试验结果表明 :①在本试验条件下 ,利用斜率比法 ,不同判据指标得到的赖氨酸螯合铁和甘氨酸螯合铁的相对生物学效价不同。②综合考虑本试验获得的回归方程的显著性和日粮铁水平对各测定指标的影响 ,作者认为 ,血红蛋白、血清铁和血清铁蛋白可以作为适合本试验条件的评价不同铁源的生物学效价的指标。设硫酸亚铁为100 % ,综合平均的相对生物学效价相应为 :Fe—Lys ,124 .3 % ;Fe—G1y ,118 .5 %。

军曹鱼幼鱼对赖氨酸需要量的初步研究

选择体重为(14.7±0.3)g的军曹鱼(Rachycentroncanadum)幼鱼,平均分成5组,分别饲喂含赖氨酸为2.30%、2.53%、2.76%、2.99%和3.22%的等氮等能精制饲料。以增重率为指标,一元二次回归分析表明,军曹鱼对饲料中赖氨酸的适宜需要量为6.06g·(100gCP)-1。通过鱼体的必需氨基酸模式推算出其它必需氨基酸需要量,分别是:精氨酸4.97g·(100gCP)-1;色氨酸0.83g·(100gCP)-1;亮氨酸5.49g·(100gCP)-1;异亮氨酸3.12g·(100gCP)-1;蛋氨酸+胱氨酸2.66g·(100gCP)-1;苯丙氨酸+酪氨酸5.22g·(100gCP)-1;丝氨酸2.96g·(100gCP)-1;苏氨酸3.26g·(100gCP)-1;纈氨酸3.26g·(100gCP)-1。

饲料淀粉糊化的适宜加工工艺参数研究

试验研究了实验及生产条件下影响淀粉糊化的重要工艺参数。试验1,采用三因素二次回归正交组合设计,研究玉米中淀粉糊化度与温度、时间、水分的关系。温度范围为60～120℃,时间为5～65min,水分为12.5％～50％。试验2,按调质条件进行随机试验,选择现行工业生产中蒸汽制粒工艺,固定蒸汽压力(0.5MPa)、调质时间(10s),研究调质条件对产品淀粉糊化度的影响。结果表明:温度、水分、时间具有不同程度地影响淀粉糊化的作用,水分、时间极显著促进淀粉糊化。生产及实验条件下,水分均是明显决定产品糊化度的第一限制性工艺参数。实验条件下,水分大于31.25％,淀粉糊化度迅速增加。适宜淀粉糊化度的优化工艺参数为温度88.6～95.8℃,时间26.24～33.26min,水分.46.83％～48.1％。生产条件下,提高物料水分,将显著增加淀粉糊化度。

军曹鱼幼鱼维生素C需要量的研究

选用初体均重为25.85g的军曹鱼幼鱼225尾随机分为5组,每组设3个重复,每个重复15尾。分别投喂添加5种不同剂量维生素C(添加量分别为0、37.5、75、150和300mg/kg)的试验饲料,试验期为56d,观察维生素C对军曹鱼幼鱼生长、组织维生素C积累量及非特异性免疫的影响。结果表明,随着饲料中维生素C添加量增加,军曹鱼幼鱼增重率和特定生长率呈现出上升后下降趋势,在75mg/kg时达到最高值,显著高于0和300mg/kg组(P<0.05)。全鱼粗蛋白质含量随着饲料中维生素C添加量的升高亦呈现先上升后下降趋势,在75mg/kg时达到最高值,全鱼干物质、粗蛋白质、粗脂肪、灰分含量在各组之间均无显著差异(P>0.05)。血清维生素C积累量随着饲料中维生素C添加量的增加呈现先上升后下降趋势,在150mg/kg时达到最高值且显著高于0mg/kg组(P<0.05);脑和肝脏中维生素C含量在300mg/kg时达到最高值。300mg/kg组脑中维生素C含量显著高于0,37.5和75mg/kg组(P<0.05),肝脏中维生素C含量显著高于0,37.5和150mg/kg组(P<0.05)。随着饲料中维生素C添加量的增加,溶菌酶活性呈现先上升后下降趋势,在75mg/kg达到最高,显著高于0,37.5和300mg/kg组(P<0.05);血清总抗氧化能力呈现上升趋势,75、150和300mg/kg组显著高于0mg/kg组(P<0.05);肾抗氧离子自由基在150mg/kg组达到最高,但各组之间无显著差异(P>0.05)。以鱼体增重率和血清溶菌酶含量为指标,经折线模型回归分析求得军曹鱼幼鱼饲料中维生素C的适宜添加量分别为70和80.72mg/kg。

43-63日龄黄羽肉鸡锌需要量的研究

【目的】研究日粮锌添加水平对黄羽肉鸡生长性能、抗氧化机能、免疫功能、组织锌沉积等的影响,探讨43—63日龄黄羽肉鸡的锌需要量。【方法】选用43日龄健康的快大型岭南黄羽肉公鸡1080只,根据体重随机分成6组,每组6个重复,每个重复30只鸡。处理1(空白对照组)为基础日粮,锌水平为18mg·kg-1,处理2、3、4、5、6分别在基础日粮上添加20、40、60、80、120mg·kg-1锌。试验周期为21d。【结果】在本试验条件下,日粮添加锌对鸡生长性能无显著影响(P>0.05)。添加锌显著提高鸡血清GSH-Px、CuZnSOD、AKP活性(P<0.05),显著增加血清GSH含量、血清及胫骨Zn含量、血清及肝脏MT含量(P<0.05),其中添加60mg·kg-1锌改善血清AKP活性和胫骨Zn含量效果最佳。日粮添加20—40mg·kg-1锌显著提高鸡胸腺指数,添加20—80mg·kg-1锌显著提高鸡法氏囊指数(P<0.05),但日粮添加锌对63日龄鸡脾脏指数、肝脏CuZnSOD活性和胫骨灰分含量均无显著影响(P>0.05)。【结论】仅考虑生长性能,玉米豆粕型日粮不需添加锌;以血清AKP活性、胫骨Zn含量为衡量指标,43—63日龄黄羽肉鸡日粮锌适宜水平为78mg·kg-1。通过非线性回归模型估测日粮锌适宜水平分别为81、60mg·kg-1。