广东内销茶叶现状与对策

随着我国经济体制从计划经济向市场经济体制推进,人民生活水平不断提高,广东内销茶叶市场近年来发生了根本性的变化。从产销品种结构,市场流通主体到茶叶功能的延伸等方面都发生了广泛而深刻的变化。面对新情况,我们必须做好市场调查分析,调整产品结构,探索发展模式,研究营销对策,发挥竞争优势。下面就广东内销茶叶市场的现状、发展方向与对策进行分析和探讨,供同行们参考。 一。

茶叶保鲜贮藏包装技术的研究

本文综合了近年来国内外和广东省农垦商业总公司自身在贮藏保鲜包装方面所做一些研究结果，分析了茶叶贮藏过程中多酚类、氨基酸、脂类物质、维生素Ｃ等品质成分的变化规律及其陈化质变机理，以及水分、温度、氧气、光线等环境条件对茶叶品质的影响，并提出了改进茶叶包装材料及茶叶保鲜技术措施。

福云品种的选育推广与大叶种绿茶的开发

前言 福云品种是福建省茶科所五十年代中期,以云南大叶种为父本,福鼎大白种为母本,经有性自然杂交后选育出来的优良品种。目前已在全国十多个省、100多个市(县)推广应用,栽培面积达45万亩,年产值约4.8亿元。 为了更好地发挥国优良种优势,推广福云品种制造的大叶种绿茶,提高经济效益,促进茶叶生产的发展。福建省茶科所与广东省农垦商业总公司共同合作,利用双方在资金、技术、销售、信誉等方面的各自优势,从今年秋季开始,以福云品种的鲜叶为原料,采用新的制茶工艺,组织、加工了四千多担外形条索紧结圆直,内质香高持久,汤色明亮,滋味甘爽的大叶种绿茶,投放市场后,消费者普遍反应良好,为了有利于广大茶叶消费者进一步认识了解福云品种及其采用新工艺制作的大叶种绿茶,本文特作如下系列介绍。

发挥优势,走茶叶产业化经营发展道路

近几年来，茶叶产销不景气，时常处于低谷状态，相当部分国有供销、商业、外贸系统的茶叶企业连年亏损，纷纷关门停业。与此同时，涌现了大批个体、私营企业，使茶叶市场竞争更为激烈。如何在竞争激烈的买方市场下求得生存和发展?……

选配良种改进工艺提高大叶种绿茶品质

随着经济的发展,人民生活水平的提高,绿茶的市场需求量日趋增长。近几年来,大叶种绿茶的生产也大幅度增加。但由于粤、桂、琼、滇四省区广泛栽培的云南大叶种制作绿茶普遍存在,外形条索粗松,内质滋味苦涩,香气较低,加上生产上采制工艺不合理,造成产品质量差,卖价低,企业效益不佳的状况。因此,提高大叶种绿茶品质可从选育优良品种,搞好品种间的合理搭配和改进采制工艺入手。

大叶种绿茶摊青技术探讨

通过对大种绿茶鲜叶的不同摊青时间和方法处理,进行样品生化分析和毛茶感官审评,结果表明:摊青过程鲜叶中的多酚类、儿茶素(尤其酯儿茶素)含量逐步减少,氨基酸、水溶性糖含量明显增加,酚氨比值下降,经摊青处理的绿毛茶茶汤醇度、鲜爽味和香气均明显提高,说明摊青有助于改善大叶种绿茶品质。但摊青需适度,过度摊青反而降低制茶品质。摊青适宜的时间是6—10小时,含水量71—73％,宜采用萎凋槽自然摊放。

福云大叶种绿茶品质形成分析

福云大叶种绿茶是以福云品种鲜叶为原料，采用大叶种加工工艺制作的绿茶，目前主要产区在闽东的福安、寿宁和桂北的柳城、鹿寨等地，是我国绿茶中又一具有独特风格的新花色品种。本文通过品种原料、自然环境条件、采制工艺和产品内质分析与审评，阐述福云大叶种绿茶的品质形成。分析表明，福云大叶种绿茶优良品质的形成，与鲜叶原料含有丰富的物质基础，优良自然环境条件和精细的制茶工艺密切相关。

大叶种绿茶车色技术探讨

目前,广东、广西、河南、江西等省份的大叶种绿茶消决者,大都喜欢色泽绿润有光,条索紧结、园直的绿茶,这样的绿茶要比色泽花杂、条索弯曲的绿茶售价高10～20%.而且近年来,我省绿茶产量不断增加,一九九五年为1.8万吨.占茶叶总产量的45.3%.因而,改进绿茶制作工艺,获得消费者喜爱的色泽绿润,条索紧直的绿茶,其经济效益是非常显著的.对于全面提高我省茶叶经营的经济效益具有重要的现实意义.车色是影响大叶种绿茶色泽、条索的主要因素之一.本人近年来在广东东升茶厂、

当前大叶种绿茶产销趋势

广东、广西、海南三省(区),在60—70年代,从云南省引进了大量云南大叶种茶,以加工红碎茶供应出口,近年由于出口红碎茶萎缩,迫使生产单位纷纷改制大叶种绿茶,转向供应内销市场。经过几年来的转换工作,已取得一定效果。从95、96年广东大叶种绿茶市场行情看,虽然各地茶叶产量有所下降,但大叶种绿茶销量在不断上升,价格也看好,名优大叶种绿茶畅销,高档大叶种绿茶供不应求,价格上升幅度较大,中低档大叶种绿茶保持供求平衡,价格也有所提高。广东整个大叶种绿茶市场行情是比较乐观的,很有发展前速。现从生产和销售两个方面进行分述:

当前我省大叶种绿茶市场行情及营销分析

大叶种绿茶主产于我国的广东、云南、广西、海南等省区,在广东,大叶种绿茶主产于粤西、粤北等地,产量占我省茶叶总产量的40％以上,是我省产量最大的茶类之一。因此分析和了解我省大叶种绿茶的市场行情和营销状况对全面认识和掌握我省茶叶市场具有重要意义。本文试从如下三方面进行分析:一、1999年我省大叶种绿茶的市场行情;二、分析大叶种绿茶的市场营销现状;三、面向新世纪,广东农垦对大叶绿茶采取的营销策略。 一、1999年我省大叶种绿茶市场基本情况 1.产量减少 1999年我省大叶种绿茶产量预计比1998年略有减少,减产幅度在5％左右,全年产量约1.69万吨。