借鉴白酒感官品评标准 探究植物固体饮料感官品评标准

食品的质量取决于色泽、香气、滋味、状态、风格风味,优秀的食品必定具有本品应有的色泽、香气、状态、风味和良好的口味,易于为广大消费者所接受。查枢屏等对中国白酒代表香型浓香型白酒、清香型白酒、酱香型白酒、芝麻香型白酒及品质进行了品评.

罗汉果固体饮料的生产工艺研究

本文以罗汉果为原料,对罗汉果固体饮料的生产工艺进行研究。通过对罗汉果原料进行粉碎、投料、提取、离心、微滤、膜浓缩、真空浓缩、真空干燥及包装等工序,生产出罗汉果固体饮料。以罗汉果提取物得率为指标,通过对提取工序的研究,采用L9(3^4)正交试验,优化浸取工艺参数。结果表明:料水比为1∶20(kg·L^-1),浸提温度为80℃,浸提时间为30min,此条件下,罗汉果提取物得率达20.4%。

正交试验优化灵芝多糖含量测定方法的研究

以野生黑灵芝的粗多糖含量为指标,采用L18(37)正交试验设计建立优化的蒽酮-硫酸法。样品用料液比为30m L/g,在100℃条件下超声提取1h并重复3次,浓缩液5m L用70m L无水乙醇于4℃沉淀4h,用4000r/min离心20min分离沉淀,取一定量沉淀溶解后的溶液用0.2%蒽酮试剂在100℃显色15min,在620nm波长下测定吸收值。采用最佳实验条件测定灵芝的多糖含量并与药典方法对比,校准曲线回归方程为y=5.0724x-0.0033,相关系数R2=0.9990,6种灵芝的多糖含量为云芝1.639%、平盖灵芝4.350%、野生黑灵芝6.178%、桦褐孔菌2.041%、桦树桑黄菌4.751%、松针桑黄菌4.221%,RSD为0.38%~3.14%。与药典方法对比,结果准确性高、精密度高、稳定性好,操作更加快速简便。

植物和茶固体饮料结块率研究

目前,公司新产品的结块率预期是多少?能否达到要求?达不到要求如何改善?老产品的实际结块率又是多少?大家心中都无数,甚至质量部门也没有结论。该文以植物固体饮料、茶固体饮料为研究对象,采用加速试验的方法,将试验温度分别设置为37℃和47℃,湿度均为75%,以产品结块率(结块率=结块数量/试验数量×100%)≥5%为试验终点,判断产品结块率是否可满足两年的保质期要求,并通过与室温室湿长期试验的结果比较,验证了加速试验方法的准确性,从而为固体饮料产品结块率的快速确定提供有力的试验方法。

乳疾康纳米乳剂喷雾的主要药效学研究

目的研究外用中药制剂对小鼠乳腺增生的治疗作用并探讨其机制。方法采用苯甲酸雌激素腹腔注射构建乳腺增生小鼠模型,分组为对照组、模型组与治疗组。对照组小鼠腹腔注射生理盐水,隔天1次,共30天;模型组与治疗组腹腔注射苯甲酸雌激素,隔天1次,共30天。造模完成后,治疗组小鼠乳房部涂抹外用中药制剂,每天2次共30天。测定各组小鼠体重变化,乳晕及乳头直径变化,孕酮(P)、血清雌激素(E2)指标。结果治疗组与模型组小鼠比较,体重、乳晕及乳头直径均有统计学差异(P<0.05);雌、孕激素水平较对照组无统计学差异(P>0.05),而与模型组对比则具有统计学差异(P<0.05)。结论外用中药制剂对小鼠乳腺增生具有改善作用,其机制可能是通过调节小鼠血清雌激素与孕酮水平来实现的。

HPLC-UV法直接测定蔬菜提取物的叶酸含量

建立了高效液相色谱-紫外检测法(HPLC-UV)直接测定豆芽、西红柿、菠菜等蔬菜提取物中叶酸含量的方法。蔬菜浆液经60℃的0.1 mol/L KH_2PO_4-KOH缓冲液(p H=6.5)提取后,采用反相C_(18)色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm),紫外检测器,流动相为甲醇和用0.1 mol/L的KOH调节p H为6.5的0.1 mol/L KH_2PO_4的溶液(梯度变化0/100~30/70,v/v),流速1.2 m L/min,波长280 nm。方法在(0.1~50)μg/m L范围呈良好的线性关系,线性相关系数为0.9998,检测限为0.02μg/m L,加标回收率为93.34%~98.20%,RSD≤3.04%。叶酸测定结果为(湿基计):豆芽1.166μg/g、西红柿1.871μg/g、菠菜2.615μg/g。表明方法具有操作简便、快速、准确、精密等优点。