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卡拉胶在啤酒生产中的应用
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作者 刘国华 王桂城 蔡冠南 《广州食品工业科技》 1997年第4期38-40,共3页
随着啤酒工业的飞速发展和销售市场的日益扩大,人们对啤酒的鉴赏力有了更高的水准,啤酒的非生物稳定性和保质期越来越被消费者所重视,货架期的长短成为评价啤酒质量的重要条件之一.
关键词 卡拉胶 啤酒生产 麦汁处理 非生物稳定性
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