食品中胆固醇色谱/质谱/质谱的测定

确立了用色谱／质谱／质谱（ＧＣ／ＭＳ／ＭＳ）测定食品中胆固醇（ｃｈｏｌｅｓｔｅｒｏｌ）的一种新方法。试样经乙酸乙酯提取后，ＧＣ／ＭＳ／ＭＳ测定分析，以胆固醇分子离子（ｍ／ｚ３８６）为母离了，以其子离子（ｍ／ｚ３６８、ｍ／ｚ３０１、ｍ／ｚ２３１）为定量分析的碎片离子。线性好，回收率高，方法可靠。

HPLC测定葡萄糖酸盐的研究

首次应用ＨＰＬＣ测定发酵法制葡萄糖酸盐产品的质量，研究了不同色谱体系、流动相酸度对葡萄糖酸盐分离的影响；测定了多种葡萄糖酸盐（钠盐、钾盐、锌盐、锰盐、镁盐）并在所测样品中成功地分离出多个有机杂质；应用二极管阵列检测器（ＰＡＤ）对样品中杂质的来源和结构进行了初步研究；讨论了葡萄糖酸盐的现行化学测定法与液相色谱测定法之间的差异。本法简便、快速。

气相色谱法测定酱油中氯丙醇

０引言水解植物蛋白简称为ＨＶＰ（ＨｙｄｒｏｌｙｚｅｄＶｅｇｅｔａｂｌｅＰｒｏｔｅｉｎ），我国称为酸水解调味液或称为化学酱油。ＨＶＰ以其鲜味强而广泛地作为鲜味剂，添加到酱油、蚝油、酱类及各种复合调味品与汤料中，然而在ＨＶＰ酸解反映过程中（指盐酸水解）产...

啤酒中二甲硫醚的顶空GC/FID分析

啤酒中二甲硫醚的顶空ＧＣ／ＦＩＤ分析王志元（广东商检局广州进出口食品检验研究中心，广州５１００７０）１前言二甲硫醚（ＤＭＳ）是影响啤酒风味的一种极易挥发、气体难闻的硫化物。啤酒生产过程中的不正常发酵或不完全的灭菌以及啤酒的细菌污染都可能产生ＤＭＳ等易...

微波消化-氢化物原子吸收法测定中成药中的砷

本文介绍了用微波消化中成药，氢化物原子吸收法测定砷含量的方法。该方法简单快速，检出限为0．1mg／kg，方法精密度RSD＝6．4％；回收率为85～106％。

气相色谱/质谱法测定减肥药中的氟苯丙胺

１９９８年４月，中国生产的九种“天然”减肥丸被香港卫生署检出含氟苯丙胺（Ｆｅｎｆｌｕｒａｍｉｎｅ，Ｃ１２Ｈ１６ＮＦ３）〔１〕，引起较强烈的社会反响。作者用萃取与反萃取提取净化手段和气相色谱／选择离子质谱方法（ＳＩＭ）进行检测、确证，结果与香港方面相同...