乳酸链球菌素应用于延长软雪糕奶浆保质期的研究

通过对乳酸链球菌素(Nisin)、溶菌酶、苯甲酸钠、乳酸钠4种防腐剂、保鲜剂对软雪糕奶浆的保鲜效果研究,确认软雪糕奶浆中添加50～100mg/kgNisin可达到在4℃的环境中保鲜12d以上,有效地延长了软雪糕奶浆的保质期,并且保持了软雪糕奶浆的风味。

液氮冻结技术及其在冰淇淋生产中的应用

为解决冰淇淋生产中的质量问题 ,浸渍式液氮冰淇淋快速冻结装置和喷雾式液氮冰淇淋快速冻结装置 ,能有效地提高巧克力脆皮冰淇淋和火炬形冰淇淋的质量。对浸渍式和喷雾式液氮冰淇淋快速冻结装置 ,和液氮冻结技术及装置进行了的介绍。

树立财务分析理念 提高企业管理水平

财务分析，是以企业财务会计报告为主要依据，对企业的财务状况和经营成果进行评价和剖析，以反映企业在过去运营过程中的得与失，并预测企业财务能力的发展趋势，为改进企业财务管理工作、提高企业经济效益提供重要的决策依据。近三年来。

日本冰淇淋产业的发展

在2400多年前,冰淇淋正式诞生,但它作为工业化生产只有不到100年的时间。目前日本的冰淇淋产量为60万吨,中国为200万吨,美国为600万吨。 日本冰淇淋产业的发展历程 日本的冰淇淋无论是制作方法还是制作人员都是由中国传入的,在过去的一千多年的时间里。