澳洲杉引种与栽培技术

介绍了澳洲杉的引种状况及生物学特性,从繁殖、盆景苗栽培管理、绿化苗栽培管理和病虫害防治等方面介绍了澳洲杉的栽培管理技术,以期为澳洲杉的引种栽培提供指导。

红枣生姜复合饮料的研制

以红枣和生姜为主要原料研制复合饮料。在单因素试验的基础上通过正交试验,确定红枣生姜复合饮料的最佳配方为:红枣汁与生姜汁的质量比为4∶1,白砂糖添加量为7.5%,柠檬酸添加量为0.25%。用该配方制成的复合饮料酸甜适口,具有浓郁的红枣香气和生姜的微辛辣味,是集营养和保健于一体的天然饮品。

姜黄色素的防腐性研究

以熟羊肉、面包、豆腐、葡萄汁四种具有代表性的食品为供试材料,探讨姜黄色素的防腐性能。结果表明:浓度在0.025%以上的姜黄色素碱水溶液对熟羊肉、面包、豆腐具有良好的防腐性,浓度在0.050%以上的姜黄色素碱水溶液对葡萄汁具有一定的防腐性,姜黄色素在加热煮沸的条件下失去防腐功效。

黄胫小车蝗脂类的提取分离和组成研究

据有关资料显示,蝗虫脂质无论在量上还是在质上都有其可资研究和利用的特点。文章探讨了黄胫小车蝗脂质的提取方法,确定了分离其混合脂的最佳工艺条件,研究了其油脂的组成。结果表明,不饱和脂肪酸含量较高,其中以亚麻酸为典型代表,含量高达29.8%。

姜黄色素的防腐性研究

以熟羊肉、面包、豆腐、葡萄汁四种具有代表性的食品为供试材料,探讨姜黄色素的防腐性能。结果表明:浓度在0.025%以上的姜黄色素碱水溶液对熟羊肉、面包、豆腐具有良好的防腐性,浓度在0.050%以上的姜黄色素碱水溶液对葡萄汁具有一定的防腐性,姜黄色素在加热煮沸的条件下失去防腐功效。

菱角菠萝复合果酱的研制

选择风味良好、营养丰富的菠萝与菱角复合制作果酱。通过单因素试验和正交试验确定菱角菠萝复合果酱的最佳配方为菱角浆与菠萝浆质量比80∶20,白砂糖的添加量60%,酱体的pH值3.5,琼脂添加量1.0%,所制作的果酱酸甜适口,具有较好的稳定性和理想的质构。

潮汕地区中草药金丝草的研究概况

金丝草为潮汕地区常见中草药,本文对金丝草的化学成分与生物活性等方面的研究进行综述。金丝草主要含有黄酮类化合物、酚类物质、氨基酸、有机酸和糖类物质。有治疗糖尿病、慢性肾功能衰竭、护肝、抗HVB病毒等活性,具有进一步研究开发的潜力。

菱角的营养保健功能及其产品开发进展

菱角是一种富含蛋白质、维生素、氨基酸且具有多种药用功效的植物,具有巨大的开发潜力。介绍了菱角的营养成分、保健功能,以及菱角产品的开发现状及研发趋势。

大蒜根尖在植物染色体压片法实验教学中的应用

植物染色体压片技术是遗传学实验要求掌握的基本技术之一，常用于观察植物染色体，另外，它也是研究染色体组型、染色体分带、染色体畸变和姊妹染色体单体变换的基础。植物染色体压片法实验教学要求所制作的装片能观察细胞周期各个时期的主要特征，尤其是染色体的行为变化。由于种种原因，实验中所制作的装片往往存在实验材料处于分裂期的细胞少，染色效果差，

可食性膜在果蔬保鲜中的应用

可食性膜是由多糖、蛋白质、类脂等天然大分子构成的,具有阻隔性、安全性、无环境污染等优点。对可食性膜的种类及其在果蔬保鲜中的应用进行了综述,并提出了今后的研究方向。

菱角粉皮的研制

通过添加不同比例的其他淀粉(马蹄淀粉、慈姑淀粉、玉米淀粉)和添加剂(瓜尔豆胶、复合磷酸盐),对菱角粉皮的品质进行改良,以断条率、煮沸损失和膨润度等作为质量指标进行评价。通过单因素试验和正交试验得出马蹄淀粉40%,慈姑淀粉20%,瓜尔豆胶0.1%,复合磷酸盐0.7%时,复合使用效果最佳。

可食性膜在果蔬保鲜中的应用

可食性膜是以可食性生物大分子物质为主要基质，辅以可食性增塑剂，通过一定的处理工序使各成膜剂分子之间相互作用，使之在干燥后形成一种具有一定力学性能和选择透过性的结构致密的薄膜。