赶黄草功能活性研究进展

赶黄草(Penthorum chinense Pursh,PCP)在2020年被纳入新资源食品,民间食用历史悠久。本文归纳论述赶黄草化学成分及其药理作用,并分析赶黄草市售产品现状,旨在为赶黄草健康食品的开发提供理论依据。通过查阅中国知网、PubMed和Google scholar等数据库,赶黄草主要成分为黄酮(苷)、三萜(苷)类及甾体类、挥发油等,具有抗肝纤维化、保肝等药理活性,并有护肝作用、抗炎、降血糖等潜在药用价值,其中以护肝作用关注度最高。目前有赶黄草茶、赶黄草口崩片等市售产品,但需要注重风味的研究。赶黄草在健康食品开发应用中具有广阔的发展前景。

余甘子酚酸类组成、结构及功能性研究进展

余甘子是重要的药食两用食品,在医疗保健领域发挥着至关重要的作用。酚类物质是余甘子中具有药理功效的关键活性成分。因此,本文分析了余甘子酚类的组成和结构,以及其降三高、抗氧化、保肝、免疫调节等功效研究进展,旨在为余甘子研究及相关成果转化提供理论依据。

沙棘果皮总黄酮提取纯化工艺及抗氧化活性研究

目的:研究沙棘果皮中总黄酮的提取与纯化工艺,并评估其抗氧化活性。方法:采用超声波辅助提取沙棘果皮中的黄酮物质,并通过单因素和正交试验优化黄酮提取条件。粗黄酮经X-5型大孔吸附树脂纯化,对比纯化后黄酮和L-抗坏血酸对DPPH自由基和ABTS自由基的清除能力,评价其抗氧化活性。结果:最佳提取条件为料液比1∶30(g∶mL)、乙醇体积分数50%、提取时间70min,此条件下黄酮提取率达3.62%。经大孔树脂纯化后,黄酮纯度由15.5%提高至49.0%,沙棘果皮总黄酮质量浓度为1.0mg·mL^(-1),DPPH自由基清除率为80.37%,ABTS自由基清除率为77.65%。结论:纯化后的沙棘果皮黄酮具有一定的抗氧化活性,可用于天然抗氧剂的开发。

饼干质控样脂肪含量测定的不确定度评定

采用《食品安全国家标准食品中脂肪的测定》(GB 5009.6—2016)第二法酸水解法测定饼干质控样中脂肪的含量,根据测定过程建立数学模型,按照《测量不确定度评定与表示》(JJF 1059.1—2012)对测量过程中产生的不确定度进行评定。结果表明,饼干质控样中脂肪含量为(19.50±0.23)g/100 g,k=2,置信区间为95%。脂肪测定过程中的不确定度主要由样品重复性测定和脂肪称量引入。

响应面法优化东革阿里黄酮提取工艺及抗氧化活性分析

以东革阿里为原料,探讨原料粒度、料液比、提取时间、提取次数、提取温度和乙醇体积分数等工艺因素超声辅助提取对东革阿里总黄酮含量的影响,在此基础上结合Box-Behnken法优化东革阿里总黄酮提取工艺,并通过测定DPPH、ABTS自由基清除率来评价东革阿里总黄酮的体外抗氧化活性能力。结果表明,东革阿里总黄酮的最优提取条件为原料粒度0.425~0.770 mm、提取次数2次、提取温度50℃、提取时间26 min、乙醇体积分数41%、料液比1:11(g/g),所得黄酮含量可达117.33 mg/g。东革阿里黄酮对DPPH、ABTS自由基清除率的IC50分别为0.19 mg/mL和0.18 mg/mL,具有较强的体外抗氧化能力。