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方便面调料近况与发展
被引量:
4
1
作者
宁发子
王德和
+1 位作者
曾宪经
王淑珍
《中国调味品》
CAS
北大核心
1999年第8期7-10,7,共5页
从方便面调料的形态、原料介绍了方便面调料的近况。
关键词
方便面调料
调料
下载PDF
职称材料
方便面风味调味料的种类与应用
被引量:
2
2
作者
宁发子
郭匡平
+2 位作者
蔡冬
马青
曾宪经
《食品科技》
CAS
北大核心
1999年第5期43-46,共4页
详细描述了调味料风味食感形成要素,风味调味料的种类, 风味调味 料在方 便面汤料 中的功效及应用举例。
关键词
风味调味料
方便面
汤料
调味料
原文传递
题名
方便面调料近况与发展
被引量:
4
1
作者
宁发子
王德和
曾宪经
王淑珍
机构
无锡中萃
食品
有限
公司
无锡轻工大学
广东江门江山食品生化公司
上海师范大学生命与环境科学院工程
食品
研究所
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
1999年第8期7-10,7,共5页
文摘
从方便面调料的形态、原料介绍了方便面调料的近况。
关键词
方便面调料
调料
分类号
TS213.24 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS217 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
方便面风味调味料的种类与应用
被引量:
2
2
作者
宁发子
郭匡平
蔡冬
马青
曾宪经
机构
无锡中萃
食品
有限
公司
广东江门江山食品生化公司
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
1999年第5期43-46,共4页
文摘
详细描述了调味料风味食感形成要素,风味调味料的种类, 风味调味 料在方 便面汤料 中的功效及应用举例。
关键词
风味调味料
方便面
汤料
调味料
分类号
TS213.24 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
原文传递
题名
作者
出处
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被引量
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1
方便面调料近况与发展
宁发子
王德和
曾宪经
王淑珍
《中国调味品》
CAS
北大核心
1999
4
下载PDF
职称材料
2
方便面风味调味料的种类与应用
宁发子
郭匡平
蔡冬
马青
曾宪经
《食品科技》
CAS
北大核心
1999
2
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