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方便面调料近况与发展 被引量:4
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作者 宁发子 王德和 +1 位作者 曾宪经 王淑珍 《中国调味品》 CAS 北大核心 1999年第8期7-10,7,共5页
从方便面调料的形态、原料介绍了方便面调料的近况。
关键词 方便面调料 调料
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方便面风味调味料的种类与应用 被引量:2
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作者 宁发子 郭匡平 +2 位作者 蔡冬 马青 曾宪经 《食品科技》 CAS 北大核心 1999年第5期43-46,共4页
详细描述了调味料风味食感形成要素,风味调味料的种类, 风味调味 料在方 便面汤料 中的功效及应用举例。
关键词 风味调味料 方便面 汤料 调味料
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