高职烹饪工艺与营养专业人才培养模式探索与研究——以广东环境保护工程职业学院烹饪工艺与营养专业为例

国内外烹饪工艺与营养专业发展日益壮大,关于高职烹饪工艺与营养专业人才培养模式的探索与研究也越来越得到国内外专家学者的重视。在对我国高职烹饪工艺与营养专业人才培养模式进行认真调查研究的基础上,结合广东环境保护工程职业学院的实际情况,制定适合烹饪工艺与营养专业的培养目标,提出了适应现代化烹饪工艺与营养专业人才培养的新模式。

基于现代城市公共景观环保节能型设计方法研究

传统公共景观设计过程中,设计者没有考虑自然资源消耗问题,导致景观自然资源消耗量过大,不利于自然环境保护,对此提出环保节能型公共景观的设计方法,从电力能源和土地资源两方面进行景观设计。将传统大型景观供电系统平台拆分,改为多平台协作模式,实现景观电力能源节约,提出景观土地资源配置优化算法,建立绿地景观格局优化模型,实现公共景观土地资源节约。应用上述公共景观设计方法,景观兴建资源消耗量总体降低19.5%,维护性资源消耗量总体降低22%,可以有效节约自然资源,改善自然环境。

VR新科技介入再现传统建筑街区——以广州许地为例

分析VR的技术构成要素和特点,总结了VR信息平台及显示载体作为新科技介入传统街区的流程和方法。以广州许地传统建筑街区为例,借助HMD等新型VR虚拟科技介入,使后人可穿越时空进入久远的历史街区,传统建筑,民俗文化和地方特色进行直观互动,揭开传统街区尘封的历史,使得街区的物质与非物质历史与文化得到整体的认识、重视和保护,形成整体可续的发展和传承。

潮汕地区食文化论略

广东潮汕地区具有悠久的饮食文化,形成了独特的地方饮食风味。其烹饪原料丰富,表现在水产类原料丰富,蔬菜瓜果种类多样,调料品种繁多。粿文化、粥文化以及工夫茶文化,彰显当地的饮食文化特色。

软硬兼施——浅谈高职手绘表现课程教学方法改革及实训室建设

室内手绘表现是室内设计实现设计创意必备的技术手段，通过对手绘表现技法课程教学方法的改革以及手绘表现实训室建设问题的探讨，得出要掌握好手绘表现技能，必须要有有效的教学方法与完备的实训条件相结合，才能真正实现手绘表现课程的“教、学、做”一体化，从而获得良好的教学效果。

浅谈高职室内设计实践教学中工作室的运行研究

本文对高职"工作室"的特点、运行模式、考核方式等进行分析。高职院校要制定课堂教学与"工作室"教学的考核标准,让用人单位更好地选择自己所需的人才,不断地完善"工作室"的培养模式,制定真正符合社会需求的人才培养机制。

高职教育“多元立体化”课程实践教学现状与思考

当前我国环境艺术设计专业课程与实践教学改革进程中呈现出课程单一式等问题与矛盾,本文旨在对这些问题与矛盾进行现状分析与思考,并从中挖掘出建构高职教育环境艺术设计专业课程的"多元立体化"教学实践模式的制约因素和创生动机,从而为"多元立体化"实践教学的有机生成做好铺垫。

岭南地区乡村民居生态性改造的策略研究——以佛山仙岗村民居改造项目为例

依据当下生态政策发展趋向所需,立足于岭南传统文化,借鉴岭南建筑“被动生态”原理的精髓,通过分析岭南地区乡村生态建筑的建筑空间分布、建构格局、民居室内物理环境等方面因素,查找当下岭南地区乡村建筑的适应性问题.结合现状,以微观介入的形式,运用现代生态建筑技术,试图提出岭南地区农村建筑的生态化改造策略,以求推动岭南地区乡村民居建筑生态性发展的实践路径.

探析高校校园标识导向的视觉设计

校园标识导向具有空间指引、信息解读、特色凸显的作用,本文通过对校园标识的作用分析,探讨校园标识导向视觉要素及设计的形式。避免校园形象雷同,借助校园标识导向设计提升学校视觉感知,区别不同性质和行业特色的学校,彰显校园个性与特色。

钟奎的作品

作品说明:绿色生态、舒适温馨是餐饮空间的灵魂所在,本餐饮空间设计就是以此主线展开设计,打造极具原生态的生态环保餐饮空间。温馨的灯光结合原生态的乡土材料与家具,既体现出了餐饮空间的艺术性,又传达了绿色生态的设计理念。同时夯土墙的运用,也展示出了当地对传统建筑材料与建造形式,达到时尚与文化、生态完美融合的设计效果。

展示空间的生态性探索

作品说明:本展示空间设计以绿色环保为主线展开设计,主色调利用与环境息息相关的白色和绿色,打造具有生态环保意象的视觉空间;在展示形式上,融入声、光、电这些数字化展示元素,传递生态环保的理念,增加体验感和趣味性,达到寓环保理念于乐的效果。