新鲜蔬菜硝酸盐含量测定的改进试粉法

为适应新鲜蔬菜硝酸盐快速检测的需要,在现有试粉法的基础上对硝酸盐测定的试粉法进行 了改良研究。结果表明,本研究建立的直接以去离子水浸提蔬菜匀浆,混合试粉配方为柠檬酸∶一水硫酸 锰∶无水对氨基苯磺酸∶N-1-萘乙二胺盐酸盐∶细锌粉=30∶4∶1.6∶0.8∶1,其加入量为0.1g的改进试粉 法,对于溶液中硝酸盐含量在0～20mg/L范围时,显色吸光值与硝酸盐含量呈现良好的线性关系,相关系 数达0.9999,方法回收率在97.7%～104.5%之间,相对标准偏差2.71%。用本改进试粉法测定11种蔬菜 的硝酸盐含量与国标法测定结果的t检验具有一致性。