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猪肉质量评估技术(二)
被引量：
4
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作者
刘敬顺
包杰
+1 位作者
刘小红
张豪
《农业新技术（今日养猪业）》
2005年第1期41-44,共4页
关键词
猪肉
质量评估技术
肉色
硬度
湿度
大理石纹
下载PDF
职称材料
猪肉质量评估技术(一)
被引量：
3
2
作者
刘敬顺
包杰
+1 位作者
刘小红
张豪
《今日养猪业》
2004年第4期42-45,共4页
关键词
评估技术
持水力
猪肉品质
感观评定
鲜猪肉
损失百分率
肌球蛋白
贮藏温度
感观特性
重量损失
下载PDF
职称材料
题名
猪肉质量评估技术(二)
被引量：
4
1
作者
刘敬顺
包杰
刘小红
张豪
机构
广东省农科院畜牧研究所肉质测定室
华南农业大学
广东省
畜牧
技术推广总站
出处
《农业新技术（今日养猪业）》
2005年第1期41-44,共4页
关键词
猪肉
质量评估技术
肉色
硬度
湿度
大理石纹
分类号
TS251.51 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS251.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
猪肉质量评估技术(一)
被引量：
3
2
作者
刘敬顺
包杰
刘小红
张豪
机构
广东省农科院畜牧研究所肉质测定室
华南农业大学
广东省
畜牧
技术推广总站
出处
《今日养猪业》
2004年第4期42-45,共4页
关键词
评估技术
持水力
猪肉品质
感观评定
鲜猪肉
损失百分率
肌球蛋白
贮藏温度
感观特性
重量损失
分类号
TS251.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
猪肉质量评估技术(二)
刘敬顺
包杰
刘小红
张豪
《农业新技术（今日养猪业）》
2005
4
下载PDF
职称材料
2
猪肉质量评估技术(一)
刘敬顺
包杰
刘小红
张豪
《今日养猪业》
2004
3
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