基层生猪屠宰检疫中常见疾病检疫程序和处理方法

我国猪肉产品的消费需求向着“量稳质升”方向发展,由于猪肉及其制品的质量安全关乎消费者健康,并影响我国畜产品可持续发展,因此保障猪肉及其产品安全至关重要。基层定点屠宰检疫是猪肉安全上市的关键环节,文章首先对猪瘟、猪丹毒、猪肺疫的宰前检疫、宰后鉴定、实验室检验方法进行介绍,并分析了生猪屠宰前后处理、不合格生猪处理工作、人员消毒防疫工作,以期助力猪肉产品安全有序流入市场。

动物屠宰检疫技术

动物屠宰检疫是动物屠宰中的必要环节,其主要内容为宰前检疫及宰后检疫2方面,动物屠宰检疫是食品安全的重要保证,此过程不仅具有控制动物疫病传播的作用,还能保证动物制品的安全与质量,为消费者提供健康的肉产品及相关制品。要做好动物屠宰检疫工作,需确保宰前检疫及宰后检疫的各个环节都按照标准执行,并严格完成每一项必检项目。该文主要论述宰前检疫与宰后检疫的技术要点与注意事项。