高效液相色谱-串联质谱法测定功能饮料中丁内酯及羟基丁酸和1,4-丁二醇

本实验建立了超高效液相色谱-串联质谱法测定功能饮料中γ-丁内酯、γ-羟基丁酸和1,4-丁二醇含量的方法,样品用水定容并通过微孔滤膜后,使用WATERSCORTECSUPLCT3柱,以甲醇及水作为流动相梯度洗脱,流速为0.4mL/min,在5min内即可完成一个样品的检测。γ-丁内酯、γ-羟基丁酸及1,4-丁二醇在50~1000μg/L范围内线性良好,相关系数分别为R=0.9989、R=0.9997、R=0.9998,γ-丁内酯、γ-羟基丁酸及1,4-丁二醇的检出限为0.50mg/kg,定量限为1.50mg/kg,分别对3种物质进行加标回收实验,回收率范围在76.8%~110%,相对标准偏差均小于3.4%,实验过程操作简单,结果灵敏度高,准确可靠,适用于功能饮料中γ-丁内酯及γ-羟基丁酸、1,4-丁二醇的测定。

样品处理方法对果仁曲奇过氧化值测定结果的影响

果仁曲奇中油脂过氧化值测定的准确性对于评价曲奇氧化程度与质量至关重要。为了准确检测果仁曲奇的过氧化值和正确判断果仁曲奇的品质,本文以果仁曲奇为原料,分析了样品处理方法对其过氧化值测定结果的影响。通过比较粉碎方法、贮藏条件和贮藏时间对过氧化值的影响,探究果仁曲奇过氧化值测定前处理更准确的处理方法。